Crème pâtissière caramel

Publié le par Wattoote

Une recette du magnifique  livre reçu en cadeau,  
livre signé Christophe Adam :  CARAMEL

 

 

crème pâtissière caramel

 

Ingrédients

3 jaunes d'oeufs
15 g de sucre
40 g de maïzena
450 g de lait entier

1 pointe de sel (facultatif)
120 g de sucre pour le caramel



 

crème pâtissière caramel

 

Battez les jaunes d'oeufs avec les 15 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajoutez la maïzena

Faites  tièdir le lait.

 

Dans une casserole faites un caramel brun avec les  120 g de sucre.
Déglassez avec le lait tiède.

Versez une petite partie du lait caramel sur les oeufs, puis reversez le tout dans la casserole.
faites bouillir 2 minutes en remuant.
Mixez et dans un plat couvrez au contact avec un film alimentaire, puis gardez auf frigo.

 

Lorsque la crème est bien froide détendez la au fouet puis remplissez des petits pots.

Gardez au frais.

 

 


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C
Ah ce livre est une mine d'or !!!! je l'ai aussi et je l'adore ! j'ai fait pas mal de choses et jamais déçue hormis le gâteau de riz.
Bisous
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W
pas encore tout testé c'est une vraie bible prochain défi les madeleines je crois elles me tente dès le début !!!
L
quelle délice! on pense toujours a la classique crème mais celle ci est juste bien tentante et gourmande! bonne soirée
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A
Ok j'ai envie d'y gouter maintenant ;)
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S
cette belle crème est parfaite une garnir un tarte.
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C
C'est un bien joli cadeau que l'on t'a fait là!! ;)
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S
au caramel ça fait vraiment le petit truc en plus!
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C
miam ça donne envie :D
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J
Ce doit être un pur délice cette petite crème. Bon Lundi de Pâques
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M
Au caramel elle doit être très bonne !
Bon lundi de Pâques, bises.
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W
Si je te dis divine .... tu me crois ??? biz a+
R
Je suis sûre qu'elle se mange à la petite cuillère ^^
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W
Ahhh ouiiii tout juste même à même la casserole je te le dis ..... biz a+
C
Aïe, encore une gourmandise qui ne passe pas inaperçue, sauf sur les hanches ;-) !!
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M
Voici une crème qui plaira aux enfants (et à nous aussi!).
Comment trouves-tu le livre "caramel"?
Mumu
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W
je le trouve sublime pour info voilà mon avis complet sur amazon http://www.amazon.fr/review/R1CJ8ABPZJVNEV/ref=cm_cr_dp_title?ie=UTF8&ASIN=2732465127&channel=detail-glance&nodeID=301061&store=books
C
J'aime beaucoup l'idée, ça change! Joyeuses Pâques, bises.
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S
mmm deja que j'adore la creme patissiere a la vanille mais au caramel quelle delicieuse gourmandise
grosse bise
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D
Rohhh, quelle gourmandise! Je la verrais bien dans des éclairs!! Miam!
Bizzz
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W
oh oui dans des éclairs c'est une bonne idée
G
un excellent dessert
très bon week-end de pâques
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B
très gourmand !
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L
hum, c'est une superbe idée gourmande !
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S
ce livre me tente beaucoup tu me donne une excellente raison de craquer!!! bisous
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W
il est top ce livre tu ne seras pas déçue ...
P
hummm, original, bisous
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