Bouchées au chocolat et à la pistache

Publié le par Wattoote

Une recette que je voulais faire depuis que j'ai le livre entre les mains... et puis j'ai oublié ....
voilà chose faite !

J'ai ajouté ma touche personnelle en prenant de la pâte de pistache et de la poudre d'amande  

 


 

bouchées chocolat pistache

 

Ingrédients

Pour la garniture
30g de sucre
60 ml d'eau
2 jaunes d'oeufs
60 g de chocolat

Pour le biscuit
40 g de pâte de pistache 
60 g  de poudre d'amande  
20 g de sucre
2 blancs d'oeuf

Pour le glaçage
170 g de chocolat
1 cuillère à soupe de beurre



 

 

bouchées chocolat pistache

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Dans une casserole portez l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

Fouettez les jaunes dans un bol du robot au dessus d'une casserole bien chaude jusqu'à obtenir un mélange chaud au toucher.

Remettez le bol sur le socle puis fouettez encore les jaunes en ajoutant le sirop, continuez à fouettez pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse, versez le chocolat fondu, puis réservez au frigo pendant 30 - 45 minutes.

Préparez le biscuit

Mettez la pâte de pistache et le sucre dans le bol du robot et fouettez, ajoutez la poudre d'amande.Battez les blancs en neige puis ajoutez les blancs au mélange pistache amande.

 

Mettez la préparation dans une poche à douille puis sur un tapis silicone ou plaque recouvert de papier sulfurisé formez des petits tas d'environ 2 cm.

Enfournez environ 8 - 10 minutes dans votre four préchauffé à 160°C.

Laissez refroidir.
Disposez les biscuits , sur la moitié d'entre eux une cuillère à café de garniture au chocolat.
Recouvrez  avec une autre moitié.

Placez 1 heure au congelateur.

Pour le glaçage, faites fondre, ajoutez le beurre  pour obtenir un mélange bien lisse.
Laissez le tièdir puis à l'aide d'une fourchette plongez les bouchées dans le glaçage.

Placez les sur une grille
Décorez avec des pistaches.
Mettez  les bouchées au frigo le temps que le glaçage prenne.

 

Une dernière chose...
Je dois vous mettre en garde 

Addiction totale, vous ne résisterez pas longtemps !!!
 

bouchées chocolat pistache

 

 

Publié dans Divers gourmandises

Commenter cet article

gingembre & chocolat 12/06/2015 22:09

rhooooooooooo la laaaaaaaaaaa !!!! je suppose qu'il est trop tard pour te donner mon adresse en vue d'un colissimo ah ah ah !!!!!!!!!!!! trop bon ça :)
des bisous
loloche

Oumkadia 10/06/2015 17:32

Elles me plaisent beaucoup ces petites bouchées!!!

Chris 09/06/2015 22:26

A croquer !

Safrancannelle 09/06/2015 20:11

Une jolie gourmandise...

Corinne / Mamou and Co 09/06/2015 00:07

Très jolies gourmandises, parfaites pour mon café ! ;)

Amalia 08/06/2015 19:05

Que ça m'a l'air divin!

EmilieRD 08/06/2015 19:05

Ces bouchées doivent être une vraie gourmandise! mIam!

Dan 07/06/2015 20:49

Une si belle gourmandise ne se refuse pas!!
Biz

Joséphine 06/06/2015 22:00

C'est magnifique et cela doit être délicieux !

Valérie 06/06/2015 21:22

Quelle jolie gourmandise tu nous a fait la. Tes photos font très envie.
Bonne soirée

Riricuisine 06/06/2015 13:35

Moi qui adore les pistaches je ne peux que m'incliner :) Bravo pour le travail des chocolats c'est quelque chose de compliqué!

samia 06/06/2015 12:30

Recette et photo sublime.

Pounchki 06/06/2015 11:19

qu'elles me plaisent bien ces petites bouchées, terriblement gourmand :) bisous et bon week-end !

Bernieshoot 06/06/2015 09:02

J'adore le chocolat et la pistache alors les deux ensemble c'est une tuerie

la nonna 06/06/2015 08:30

ça doit etre trop bon, bisous

guy59600 05/06/2015 23:18

une chose qui doit être bien gourmande alors pour que tu ne sois pas trop malade j'en prend deux/trois
très bonne nuit guy

patricia 05/06/2015 23:17

hummm, superbe bisous

kaddichou 05/06/2015 22:06

Miaamm,à la pistache!

la cuisine de poupoule 05/06/2015 21:58

Elles sont superbes ces bouchées. Je t'en prend un.
Bonne soirée
Bises