Filet mignon farcis aux noix et au jambon sauce gorgonzola

Publié le par Wattoote

J'aime cuisiner le filet mignon, il se marie à toutes les sauces. 

 

 

 

 

filet mignon noix jambon sauce gorgonzola

 

Ingrédients 

 

1 filet mignon de porc
une dizaine de noix
1 petit talon de jambon 
2 cuillères à soupe de St Moret
Sel poivre
1 Crépine

 

Pour la sauce 
100 g de gorgonzola
50 g de crème 




 

filet mignon noix jambon sauce gorgonzola

 

Entaillez le filet mignon dans le sens de la longueur, étalez  le pour en faire un grand rectangle.

Préparez la frace en coupant le talon de jambon et dés, ajoutez le St Moret puis les noix grossièrement concassées, salez poivrez puis étalez cette farce sur la viande.

Refermez le filet mignon pour envelopper la farce puis enveloppez le filet de crépines à défaut mettez de la ficelle.

Faites revenir le filet sur toutes les faces dans une poêle bien chaude
Puis enfournez le dans dans un four préchauffé à 200°C, et laissez cuire environ 20 minutes arrosez d'un peu d'eau à mi cuisson.

 

DAns une casserole faites chauffer le gorgonzola et la crème et servez  la avec la viande.

 

 

 

filet mignon noix jambon sauce gorgonzola

Publié dans Viande

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EmilieRD 21/07/2015 16:19

Quelle belle assiette!

Gourmandine 47 19/07/2015 16:05

Waouh !!! c'est gourmand !! Avec une sauce au gorgonzola ce plat est vraiment parfait :-)

Bonne journée
A bientôt

Loulou 16/07/2015 22:34

huuuumm je me serai régalée avec ton assiette ! j'adore le filet mignon !
merci pour ta visite sur mon blog !
à bientôt !!

samia 16/07/2015 21:00

Une assiette très raffinée, bravo.

guy59600 16/07/2015 20:00

superbe plat salé/sucré et de beaux lys
une bonne soirée
guy

Val 16/07/2015 13:44

Le filet mignon est une des rares viandes que je n'ai pas farcie encore! à faire! Bisous

natt 15/07/2015 23:23

une assiette à laquelle je dis un grand oui humm
bonne nuit bisous

gingembre & chocolat 15/07/2015 18:17

ou vas tu chercher toutes ces idées !!!! hummmmmmmmm que ça doit être bon cette sauce et le coté de la viande farci avec des noix et du fromage frais miammmmmmmmm !!
des bisous
laurence

Lili 15/07/2015 17:10

C'est une bien jolie présentation qui excite mes papilles (@⌒ー⌒@)ノ

patricia 15/07/2015 16:39

hummmmm, bisous

vero 15/07/2015 15:05

Délicieux ! avec la petite sauce qui va bien :) Merci

isca 15/07/2015 11:42

Moi aussi je raffole du filet mignon. Ta recette est vraiment appétissante. Un de ces jours, je ne manquerai pas de la réaliser. Le gorgonzola doit parfaitement s'accorder avec. Merci !

Wattoote 16/07/2015 03:26

Ahhh le gorgonzola je le marie souvent à la viande c'est excellent !

Amalia 15/07/2015 11:25

Ton assiette me fait bien envie juste avant midi!

la nonna 15/07/2015 10:58

une sublime assiette, qui fait envie, bisousss

la cuisine de poupoule 15/07/2015 09:30

Une très belle assiette qui me plait beaucoup.
Bonne journée
bises