Gâteau chocolat à la crème stracciatella

Publié le par Wattoote

Un gros gâteau chocolat et pourtant si léger.

 

 

gâteau crème straciatella

 

Ingrédients 


Pour le gâteau
200 g de sucre
3 oeufs
250 g de farine 
2 cuillères à soupe de cacao type Van Houten
1 cuillère à soupe rase de levure chimique environ 7 g
250 g de crème liquide 

Pour la crème straciatella
200 g de mascarpone
150 g de crème liquide  
100 g de chocolat noir

Le sirop 
1 verre d'eau 
3 cuillère à soupe de sucre


Pour la ganache 

200 g de chocolat au lait
80 g de crème liquide


 

 

gâteau crème straciatella

Pour le gâteau 

 

Dans un bol mélangez la farine, la levure et le cacao ;  réservez.

Dans un autre bol battez les oeufs et le sucre jsuqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.

Ajoutez  délicatement à la spatule le mélange farine.


Fouettez la crème liquide  et ajoutez délicatement au mélange précédent.

Versez dans un moule beurré de 20 cm et entourez le moule d'un chiffon mouillé; enfournez dans votre four préchauffé à 150°C et laissez cuire environ 45 minutes.

Laissez refroidir et découpez le gâteau dans le sens de la hauteur en 3 fois.

 

**

Pour le sirop faites chauffer l'eau et le sucre. 
Imbibez chaque couche de gâteau avec le sirop

 

**


Fouettez la crème et la mascarpone ajoutez à la spatule le chocolat noir haché. 
(je l'ai passé à la rape au robot).
Gardez en un peu pour la déco du gâteau.

Garnissez le gâteau de cette crème straciatella.

Pour la ganache
Faites bouillir la crème et ajoutez le chocolat mélangez bien et  gardez au frais pendant 
30 minutes.

Recouvrez le gâteau de ganache et parsemez de reste de chocolat haché.

Placez au frais.

 

 




 

gâteau crème straciatella

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Toque de choc 10/10/2016 16:08

ca a juste l'air d'être une tuerie comme layer cake ! bien gourmand et chocolaté comme je les aime !

Wattoote 10/10/2016 20:22

Je confirme que tout le monde a apprécié !

The-FoodTrotter 11/09/2016 23:23

Ce gâteau doit être une tuerie absolue, j'adore les pâtisseries un peu rétro, multicouches! Et ton choix de parfum est très original :)

Petite cuillère et Charentaises 09/09/2016 11:27

Il a l'air excellent ce beau gâteau !

Belle journée,

Gabrielle

Sylvie et Marc 08/09/2016 10:30

Oh! Comme il est beau ton gâteau! Une petite merveille! Bisous. Sylvie.

la nonna 06/09/2016 20:47

ohhhhhhhh j arrive

Wattoote 06/09/2016 21:25

Hhiii parce que tu crois qu'il en reste ??? en fait il a fait tilt !! biz a+

sotis 05/09/2016 18:28

un gâteau très très gourmand!!!! bisous

Bernieshoot 05/09/2016 16:50

Tant pis pour le régime c'est trop bon

Wattoote 06/09/2016 21:25

ah oui ce jour là pas de régime !!!

LadyMilonguera 05/09/2016 16:42

Il est beau comme tout ton gâteau !

Wattoote 06/09/2016 21:26

Merci biz a+

elodie 05/09/2016 13:25

Olala comme il est gourmand ce gâteau