Tomates mozzarella en verrine

Publié le par Wattoote

Pour profiter des tomates du jardin

Le classique tomate mozza,  mais revisité en verrine...

Très class !!! 

 

 

 

 

 

tomates mozzarella verrine

 

 

Ingrédients

Pour 4 verrines
2 belles tomates

1/2 cuillère à café de farine de graine de caroube
1 boule de mozzarella
1 branche de basilic frais
Huile d'olive
Sel poivre




 

tomates mozzarella verrine

 

Mixez les tomates et ajoutez la farine de graine de caroube

Assaisonnez

Versez dans des verrines.


Mettez au frais pendant 1 heure environ.


Mixez la mozzarella avec un peu d'huile d'olive.
Mettez dans un poche à douille (pour avoir un résultat plus net)
Pochez sur le coulis de tomates épaissi.

Mixez le basilic avec un peu d'huile d'olive pour obtenir un jus.

Versez sur la mozzarella.

 



 

Pour épaissir le coulis de tomate j'ai utilisé de la farine de graine de caroube (en magasin bio)
Vous pouvez utiliser un gélifiant comme le agar agar ou la gélatine mais ces 2 ingrédients nécessite une ébullition et moi je voulais préserver le cru de la tomate.

Publié dans Entrées - Apéro

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la Fourmi Elé 25/09/2016 17:01

super sympa cette idée !! et c'est joli comme tout !

Wattoote 25/09/2016 20:23

finalement tout est dans la présentation !!!

les amis de sherazade 20/09/2016 19:43

Merci pour cette recette
J'aimme beaucoup les recettes de verrines

Sylvie et Marc 19/09/2016 18:11

Oh! Superbe réalisation! Cette version est absolument divine! Bisous. Sylvie.

Isabelle 19/09/2016 14:13

Chouette version. Je retiens l'idée

Betty 19/09/2016 09:14

Effectivement, c'est bluffant pour les invités qui ne s'attendent pas du tout à cette version très chic !

Petite cuillère et Charentaises 18/09/2016 12:13

C'est très sympa comme idée.

Beau dimanche,

Gabrielle

Cooking Julia 18/09/2016 08:39

Très belle idée cette petite entrée ! Je note ! Bises

liochka 17/09/2016 22:32

mmmm ! le bonnes tomates jardin !!!! Y'a rien de telle....

guy59600 16/09/2016 22:44

Très jolies ces verrines en plus de bons ingrédients
Excellente nuit

patricia 16/09/2016 20:47

wa !!! super bisous

sotis 16/09/2016 16:53

bonne idée, j'adore!!!! bisous

la nonna 16/09/2016 08:26

un regal surement,bisous