/image%2F1365523%2F20240118%2Fob_d0ea28_banniere-blog-3.png)
Un velouté de saison,
chaud et gourmand avec sa petite pointe de Tahini.
Ingrédients
1 potimarron
1 échalote
1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
Pour la chantilly au parmesan
200 g de crème liquide
50 g de parmesan
Faites revenir l'échalote ciselée, ajoutez le potimarron coupé en morceaux puis couvrez d'eau.
Mixez, puis ajoutez la pâte de sésame
Ajoutez une cuillère à soupe de crème.
BAttez la crème liquide puis ajoutez à la maryse le parmesan rapé, mettez dans une poche munie d'une douille.
Servez la velouté bien chaud puis
pochez une jolie rosace
/image%2F1365523%2F20240320%2Fob_727661_oeuf-poche-sauce-cremeuse-truffe.jpg)
/image%2F1365523%2F20231106%2Fob_e0316a_risotto-cremeux-poulet-estragon.jpg)
/image%2F1365523%2F20230616%2Fob_9e8d9e_asperges-ptits-pois-polenta-parmesan.jpg)
/image%2F1365523%2F20230413%2Fob_3e680a_poireaux-rotis-sauce-a-l-oeuf-dur.jpg)