Bûche chocolat Spéculoos

Publié le par Wattoote

2ème bûche de l'année, c'était celle du réveillon du 31 Décembre.

 

On ne change pas la base toujours et encore le roulé qui a servi pour la bûche servie le jour de Noël.

 

 

 

buche-chocolat-speculoos.jpg

 

 

Ingrédients

 

pour le gâteau roulé 

 

100 g de sucre

90 g de farine

30 g d'amande en poudre  

5 oeufs

 

Pour la crème au chocolat

 

300 g de chocalat noir

300 g de crème liquide

1/2 paquet de spéculoos

 

Pour le grillage au chocolat 

150 g de chocolat noir

 

 

  buche-chocolat-speculoos2-.jpg

 

 

 

Pour le gâteau roulé.

 

Préparez un torchon propre et sec que vous saupoudrez de sucre.

Préchauffer le four à 200°C

 

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc

Ajoutez la farine et la poudre d'amande  mélangez bien.

Battez les blancs en neige et  ajoutez  les à la préparation

 

Sur le lèche frite mettre un papier sulfurisé, étaler la pâte à gâteau.

Mettez au four  pendant 7 minutes.

Au sortir du four retournez le gâteau d'un coup sur  le torchon saupoudré de sucre.

Retirez le papier sulfurisé  et enroulez le gâteau sur lui même en emprisonnant le torchon, laissez bien tièdir, attention pas trop chaud sinon la garniture va fondre !

 

 

Faites  fondre le chocolat au bain marie, laissez tièdir,  ajoutez la crème liquide et fouettez le tout jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Garnissez le roulé avec un peu de crème (gardez en pour la déco )

éparpillez des biscuits Spéculoos écrasés et roulez le gâteau sur lui même

Enveloppez dans un film et mettez au frigo.

 

Avec le reste de crème décorez la buche 

 

 Pour le grillage au chocolat.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Préparez du papier sulfurisé et faites des tortillons, zigouigouis, avec le chocolat

Laissez refroidir et installez autour de votre bûche.

J'ai  églament façonné des bonhommes de neiges en pâte d'amande.

 

 

 

 

Publié dans Bûche de Noël

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Commenter cet article

rencontre femme russe 28/11/2012 06:43

Wouaaah... ça doit être vraiment délicieux :D

Herve 09/01/2012 17:22

bravo pour cette bûche trés gourmande !! j adore
Bises
Hervé

afaurore 08/01/2012 23:42

tout ce que j'aime dans cette bûche

kistoutoune.over-blog.com 08/01/2012 19:30

alala ça doit être une tuerie! hummm miam miam! bisous
toutoune

Miss Bretzel 08/01/2012 17:28

J'ai du rêvé, je croyais avoir déjà laissé un commentaire! EN tout cas, c'est exactement la bûche que j'aime à Noel!!!!

Maiwenn 08/01/2012 17:09

Superbe cette bouche en cage de chocolat !

Valérie ( Franche-Comté ) 08/01/2012 15:03

Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.

labonnesoupe.over-blog.com 08/01/2012 09:38

Bravo ! elle est magnifique !

sophie_cdugateau 08/01/2012 08:39

j'aime les parfums choisis
bon dimanche

Asmali 08/01/2012 00:16

Sublissime...
bon weekend ma belle

bisous

Patchouka 07/01/2012 22:48

sublime !!! j'adore !!!
bizzzz

stef et sa belette 07/01/2012 22:35

on rentre de Rouen ! hihiihih ! bon super pour le 18 ! il y en a une qui va être contente
je file bouquiner ! ko !!
et la fille qui lit une histoire avec son papa au lit ... il est tard

Amélie 07/01/2012 16:06

J'adore la déco de ta buche ! Très joli !
Bonne après midi, bisous

la nonna 07/01/2012 14:06

magnifique, bisous

pierre 07/01/2012 12:18

superbe !!pierre

cookinglili 07/01/2012 10:27

Oh du speculoos .. j'arrive! :p

stef et sa belette 07/01/2012 00:28

misère !!!!
terrible !!!
poulet au four !!! machine en route! je ne suis pas couchée !!!!

Alberie26 06/01/2012 23:54

Superbe j'adore le décors en choco !! bravo ! bon weekend bisous

R'Evelyne 06/01/2012 23:46

Bien jolie ta bûche!
bisous

stephanie 06/01/2012 23:26

sympa cette petite buche !

Val de c'est très facile à faire 06/01/2012 23:07

je ne sais plus si je t'ai souhaité BONNE ET HEUREUSE année 2012 !!! Ta bûche a dû faire des heureux et j'aime bien aussi les corolles croustillantes du billet précédent !

capu 06/01/2012 22:34

Oh, elle est superbe ta bûche !!! la tablée de Noël a dû se régaler ...
J'en profite pour te souhaiter une excellente année 2012, pleines de bonnes choses et de douceurs.
Bise. Capu

kitchenette 06/01/2012 20:40

Elle est superbe ta bûche et j'adore la déco, c'est si beau !! ..
Bravooo
kiki

doudoute 06/01/2012 20:26

elle est magnifique ^^

lesdelicesdethithoad 06/01/2012 20:00

je suis sûre qu'elle est partie très vite!!!!!!!

Cuisine Colorée 06/01/2012 19:51

Miam miam!! un vrai régal!!! je te souhaite un excellent week end!!

nedjma 06/01/2012 19:29

waow la buche splendide
bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 06/01/2012 19:01

Une très jolie bûche !!!la déco est chouette
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

Jeanne 06/01/2012 18:53

Juste faite pour moi avec les spéculoos, j'adore et bravo aussi pour son décor ! Bises, bonne soirée.

Heart Of Wild 06/01/2012 18:45

Une bûche comme j'aime, ces saveurs sont mes préférés !
Bonne fin de journée.

chafin 06/01/2012 17:25

rhoooooooo qu'est-ce que ça devait être bon avec des spéculoos mmmmmmmmmmiam moi je n'ai pas osé zhom en a marre des spéculossssssssssssssssss

Kalinka la Chtimie 06/01/2012 17:14

originale, appétissante et bien présentée

lou 06/01/2012 16:54

chic encore de la buche !!! je te souhaite une bonne fin de journée, Lou

soficook 06/01/2012 16:29

le grillage est très réussi : superbe bûche ! bonne soirée

amandine 06/01/2012 15:52

Miam et quelle magnifique décoration !

bonne année à toi et tous tes proches

christèle 06/01/2012 15:15

bravo elle est sublime et bien gourmande ta bûche
bisous