Bugnes

Publié le par Wattoote

Nous sommes encore en Mars  ... mois du carnaval,  et  donc des beignets  !

 Des beignets à la forme  bien particulière, en fait une pâte à brioche, frite 

 

On s'est régalé !

 

Recette trouvée dans

mon livre de patisserie fétiche

 

 

 

 

  bugnes.jpg

 

Ingrédients

250  g de farine type 45

30 g de sucre

5  g de levure déshydratée   

3 oeufs

sel

165  g de beurre à température ambiante  

 

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bugnes--.jpg 

 

 

Dans le bol du robot mettez la  farine, le sel le sucre et la levure ajoutez les oeufspuis le beurre mou.

Pétrissez pendant environ 15 minutes la pâte doit être lisse et élastique.

Laissez pousser 1 heure à température ambiante. ( je dois dire que j'ai oublié cette étape )

Dégasez et mettez la pâte au frigo pendant environ 2 heures pour qu'elle durcisse.

 

Etalez la pâte sur un plan fariné découpez des bandes puis taillez des losanges.

Faits une entaille au milieu de chaque losange à l'aide d'un couteau ou d'un coupe pâte.

Prenez chaque losange dans la main puis faites passez une pointe dans l'entaille et tirez doucement le pointe pour la faire ressortir.

 

Posez les bugnes sur un tapis silicone ou plan recouvert de papaier sulfurisé puis laissez poFaits chauffer l'huile à 180°C  ussez environ 1 bonne heure

Faites chauffer l'huile à 180°C puis plongez les bugnes dans l'huile puis faits les colorer de chaque côté.

Saupoudrez de sucre et mangez chaud.

 

 

 

 

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B
J'en vois qui ont été gâté et qui ce sont régalés
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M
Ils sont très gourmands!
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D
C'est une pure gourmandise tes bugnes !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
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C
Superbement réussies, miam!!
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D
Oh j'adore ça !!! Et leur forme est sublime ^^
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C
attends j'arrive!
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W


je prépare le thé , le café ou le chocolat chaud ???



C
Très jolies bugnes ! Je n'en fais pas souvent chez moi, mais les tiennes sont une vraie invitation !
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W


merci pour le compliments mes 1ère bugnes ont eu un vrai succès avec l'ordre d'en rfaire vite !!!



L
j'adore ces petites choses..hmm!
bonne soirée à toi, bisous!
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W


gras et sucré on adore !!!



M
Délicieux ces bugnes!! moi aussi c'est mon livre fétiche:)
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W


je crois bien que ce livre est une bible pour beaucoup d'entre nous !!



D
Je vois de petites mains gourmandes qui ont bien de la chance!!Ces beignets ont l'air succulents! Avec C. Felder, réussite assurée!!!
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W


petites et grandes hein Monsieur s'est bien régalé également !!!hihihii 



L
miamm elles sont superbes
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W


merci ! j'avoue c'est totu simple mais ça jette bien !!



T
J'adore ça!
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A
Très jolis ! Ils ont l'air super bons, tu me donnes envie d'essayer, je n'en ai jamais mangé :) Bisous
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W


c'était pour moi une 1ère mais surrement pas la dernière !


 



G
ben bravo elles sont magnifiques tes bugnes!!!
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W


merci biz a+



S
hum...que dire de plus!!!
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D
ça c'est trop bon ! Bon après midi
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P
Tellement bon les bugnes :) bisous et bon lundi !
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L
Comme elles me font envie tes bugnes !
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J
Les bugnes ! On adore ici ! Bisous
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W


je ne connaissais pas mais on s'est bien régalé !