Couronne des Rois briochée

Publié le par Wattoote

Nous sommes toujours au mois de Janvier, le mois des Rois, 

 

alors après la galette voici la couronne des Rois.

 

Une recette  de  Sandrine des îles qui a un succès fou ici.   

 

 

 

 

 

 

couronne-des-rois-briochee.jpg 

   

 

Ingrédients

 

450 g de farine type 45

50 g de oudre d'amande

4 oeufs + lait  = 300 g

7 g de levure de boulanger

100 g de beurre mou

100 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

fruits confits, perles de sucre, pépites au choix ....

1 jaune d'oeuf ou lait pour dorer

 

 

 

 

 

couronne-des-rois-briochee--.jpg 

 

 

Dans le bol du robot (vous pouvez aussi bien faire sans robot hein !!) mettez la levure, les oeufs et le lait, ajoutez la farine tamisée  puis le sucre et le sel et enfin le beurre.

Pétrissez pendant environ 20 minutes, vous obtenez ainsi une pâte très molle, c'est normal.

 

Laissez reposer pendant environ 1 heure.

 

Dégasez (donner un coup de poing dans la pâte) puis formez une boule sur un plan de travail bien fariné . (Sandrine à mis une vidéo sur son blog pour le boulage, n'hésitez pas à aller voir )

 

Faites un trou au milieu  de cette boule et tournez le pâton avec vos doigts sur le plan de travail pour agrandir le trou,  mettez  le pâton dans un moule à haut bord ( la couronne va gonfler et lever )  et déposez un verre beurré dans le trou.

 

Laissez pousser pendant environ 30 - 45 minutes... cela doit doubler de volume !

 

Préchauffez votre four à 160°C avec le lèche frite rempli d'un  bol d'eau.

Badigeonnez de jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau ou  un peu de lait.

Parsemez de fruit confits ( ici oranges confites) , de perles de  sucre, de pépites de chocolat

Enfournez  pendant environ 30 minutes.

Dégustez

 

 

 

 

Publié dans Boulange

Commenter cet article

lagrandepages 05/02/2013 22:51

Elle est vraiment très belle ta couronne des rois !!! Bravo !

cecily 26/01/2013 18:32

superbe!

Doria 25/01/2013 16:19

Ce qu'elle est belle ta couronne des rois ! J'adore !
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

les petites douceurs de lenou 25/01/2013 14:57

très belle recette !! et vive le roi !! hihihi !!

mari 24/01/2013 18:35

vache elle est bien gourmande cette brioche =D carrement grosse j'adore

Wattoote 24/01/2013 20:50



je confirme elle est énorme mais elle est engloutie en   3 petits déj !!!!



Céline Cocottes et Campagne... 23/01/2013 11:49

elle est superbe cette couronne, tu as dû bien te régaler !! bon mercredi, bises

sotis 22/01/2013 18:34

trop belle je te la pique!!!! bisous

francis 22/01/2013 17:44

une bien jolie couronne bien mise en valeur bravo et merci

CrispX 22/01/2013 14:58

Elle est splendide cette brioche !

Christelle 22/01/2013 14:24

Elle est superbe, bravo !!

sandra 22/01/2013 14:21

fait maison c'est tellement bon!

Wattoote 23/01/2013 11:25



je m'interdis d'acheter de l'industrielle maintenant ...  je trouve tellement pas bon !!!!



némo 21/01/2013 21:53

magnifique couronne pour terminer le mois des rois !

Sophie de la Maison Joséphine 21/01/2013 19:39

Elle donne envie cette brioche !

jeanne 21/01/2013 19:35

Elle est belle,bravo,j'aime beaucoup sa bonne mie ! Bonne semaine.

ma cuisine aux 1000 saveurs 21/01/2013 18:43

une très belle couronne bien appétissante

Sylvie et Marc 21/01/2013 17:59

Bonsoir, comme elle est jolie et bien appétissante ta couronne des rois briochée. J'aime beaucoup. Bises. Sylvie.

kougelhopf 21/01/2013 16:45

Une brioche bien appétissante.

Miss Malakoff 21/01/2013 15:32

je suis venue te dire que je t'ai taguée
à bientot

unepouledansmacuisine 21/01/2013 15:27

Ta couronne des rois briochée me semble parfaite... ça change de la traditionnelle galette en ce mois de janvier.
Bises

Wattoote 21/01/2013 18:59



et cette recette es tout simplement TOP !!!!



gridelle 21/01/2013 15:07

tu as raison de continuer à en présenter moi je ne me lasse pas! et la texture de cette brioche m'a tout l'air excellente en plus! bises

Val de Ctresfacileafaire 21/01/2013 13:50

Superbe couronne qu'on aimerait bien dévorer !!!

Thérèse 21/01/2013 13:06

Superbe cette couronne!
Bel après midi.
Bises.
Thérèse

nanou 21/01/2013 10:45

très belle ta brioche!

Daphné 21/01/2013 09:48

Hmmmm au plus j'en vois sur les blogs, au plus j'ai envie d'en faire une ^^ Bonne journée

Valérie Franche Comté 21/01/2013 09:30

Avec le sucre perlé c'est un régal
Je te souhaite un beau début de semaine, soleil et neige au rdv chez moi
Valérie.

la nonna 21/01/2013 09:20

elle est superbes, waowww

lou 21/01/2013 09:10

à la voir on comprend son succés ! Passe une excellente semaine, bises, Lou

LadyMilonguera 21/01/2013 08:45

Elle est magnifique ta couronne !