Crème chocolat de Felder

Publié le par Wattoote

Crème chocolat de Felder, trouvée  dans mon livre fétiche.

Une pure merveille cette crème. 

    

 

 

 

creme-chocolat.jpg 

Ingrédients

100 g de chocolat

20 g de sucre

3 jaunes d’œufs

150 ml de lait entier

150 g de crème liquide

 

 

 

creme-chocolat-copie-1.jpg 

   

 

 

Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs  mais sans faire blanchir.

Faites bouillir le lait  et la crème puis versez sur les jaunes et mélangez bien Reversez l’ensemble dans la casserole  puis faites cuire comme  une crème anglaise jsuqu’à ce que le mélange soit bien onctueux. Versez  un peu de crème chaude sur le chocolat puis mélangez  bien ajoutez le reste. De la crème.

 

Vous pouvez mixer au mixer plongant puis versez dans des petites  verrines.

Laissez 2  heures au frigo.

Publié dans Desserts

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Lou 24/12/2013 14:12

J'ai testé la recette . Cette crème est très réussie , j'adore sa texture , c'est un délice, fort en chocolat !
Je les ai servies dans des verrines de 80 ml et c'était largement suffisant en fin de repas .
Merci pour la recette et joyeuses fêtes !

Wattoote 26/12/2013 11:05



rohh que oui cette crème est une pure mereveille,  j'ai d'ailleurs des jaunes à utiliser à cause > aux macarons que j'ai fait  ; ils vont finir en crème
chocolat ... obligé !!!



cecily 18/12/2013 11:49

pas encore testé, il y a tellement de bonnes choses à faire dans "la bible rose"

Lou 15/12/2013 21:55

Une recette que je note tellement tes photos me donnent faim !

Dan 15/12/2013 21:35

Cette crème ne peut être que délicieuse!
Le livre "pâtisserie" est une vraie bible qu'il faut absolument posséder!!

Wattoote 16/12/2013 20:14



ce livre est en effet une vraie bible j'ai convaincue une copine dès qu'elle l'a feuilleté !



blog patisserie orientale 07/12/2013 17:51

Miam miam!! trop beau!

Sylvie et Marc 03/12/2013 11:44

Bravo pour cette délicieuse crème. Bises. Sylvie.

Sonia 02/12/2013 18:41

très gourmande cette crème, merci pour ce partage, ciao.

titine 01/12/2013 12:28

je prends ! bon dimanche (avec du soleil !)

capu 29/11/2013 21:28

Excellente recette que j'ai faite l'année dernière et que je ne suis même pas sûre d'avoir publié ... je vais vérifier tout ça !!
Bisous ma belle.
Capu

sotis 28/11/2013 14:19

hummm elles sont extra ces crèmes!!! bisous

Thérèse 28/11/2013 12:42

Un dessert très gourmand!
Bonne journée.
Bises.

la nonna 28/11/2013 12:23

apres mon overdose chocolatée d hier, (et ma nuit a me tordre et a me maudire) je passe pour une fois

Pounchki 28/11/2013 07:25

Tellement bon les crèmes maison ! bisous :)

lynda 27/11/2013 23:29

humm c'est gourmand !!!

L'atelier gâteaux 27/11/2013 22:51

Je me tâtée de réaliser cette recette , tu viens de m'en convaincre , biz

Wattoote 28/11/2013 13:48



tu verras elle est terrible



afaurore 27/11/2013 21:50

une tuerie!!!

kougelhopf 27/11/2013 21:45

Que de bonnes recettes dans ce livre.

Joséphine 27/11/2013 21:35

Elle est belle !

Daphné 27/11/2013 21:25

Je m'en pourlèche les babines !!! Bonne soirée