Eclair au saumon ... pour l'apéro

Publié le par Wattoote

On a pour habitude de manger des éclair au chocolat et bien là pourquoi ne pas faire une version salée  pour l'apéro ?

 

 

 

 

 

eclair-au-saumon.jpg 

 

 

Ingrédients

pour la pate à choux

 

120 g de farine  type 45

100 ml de lait

100 ml d'eau

10 g de sucre

80 g de beurre

4 oeufs entiers

 

Pour la crème de saumon

 

100 ml de crème liquide

suamon fumé coupé en fin morceaux

Aneth

sel poivre

 

 eclair-au-saumon---.jpg

 

Pour les éclairs

Tamisez la farine.

Dans une casserole faites bouillir le lait l'eau le sucre et le beurre puis retirez du feu.

Incorporez la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule.

Remettez la casserole sur le feur pour éassecher la pâte remuez vigoureusement pendant 1 minute.

Quand la pâte est homogène jaoutez les oeufs 1 par un en mélangeant tojours entre 2 oeufs.

 

Lorsque la pâte est bien homogène mettez dans une poche à douille et dressez  des batonnets d'environ 5 cm  de longueur pour formez des éclairs.

 

Enfournez les éclairs  dans le for à 180°C.

Au bout de 8 à 10minutes lorsque la pâte a bien gonflé entrouvrez la porte du four et passez une spatule pour coincer la porte pour laissez s'échapper la vapeur Laissez cuire porte entrouverte jusqu'à obtenir une coloration dorée environ 30 minutes.

Sortez les du four et laissez refroidir

 

Pour la crème de saumon

Fouettez la crème liquide  puis ajoutez délicatement les morceaux de saumon puis asaisonnez

juste avant de servir déposez une cuillère à café de crème de saumon dans les éclairs.

 

 

Publié dans Entrées - Apéro

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Géraldine 01/10/2013 20:47

Que peut on dire, que c'est absolument délicieux et visuellement parfait ??!!!! Bravo une très belle réalisation, j'adore ! Bonne soirée, bises.

Sylvie et Marc 01/10/2013 10:13

Oh! Bravo! Cette idée est tout simplement géniale. Bises. Sylvie.

gridelle 30/09/2013 19:30

roooh dis donc! que ça doit être bon!

Ayghon 30/09/2013 14:27

Je découvre tout juste ton blog et je suis enchantée par cette recette originale d'éclair salé au saumon, j'adore :) Bisous

Messergaster 30/09/2013 02:52

mieux que les vol-aux-vent, mieux que les gougères.. géniaux tes éclairs salés!

sotis 28/09/2013 21:20

bravo c'est original!!! bisous

Joséphine 28/09/2013 09:19

Une merveilleuse idée qui a dû plaire ! Bisous

Daphné 28/09/2013 08:03

Qu'elle bonne idée ! ça doit être délicieux. Bon weekend

Thérèse 28/09/2013 07:03

Appétissant!
Bon week-end.
Bisous.

jeanne 28/09/2013 00:37

Superbe réalisation, à croquer en un éclair hi, hi, hi !!! Bon we, bises.

afaurore 27/09/2013 23:33

oh yessssss