Financiers aux amandes : Recette Ladurée

Publié le par Wattoote

On m'a offert un jour  ce livre.

J'y fais donc de temps à autre quelques recettes mais une de mes préférées reste les financiers, excellents !!

 

 

financiers-aux-amandes-Laduree.jpg 

 

Ingrédients

 

50 g de beurre

85 g de sucre glace

35 g de farine 45

35 g de poudre d'amande

1 pincée de levure chimique

3 blancs d'oeufs

1/2 cuillère à café de vanille liquide

 

La maison Ladurée préconise de préparer idéalement la pâte la veille, honnêtement je la prépare 1 heure avant et c'est très bien.

 

 

Dans une casserole faites fondre le beurre et laissez le se colorer à feu doux.

Dès qu'il est ambré trempez la casserole dans l'eau froide pour couper la cuisson. Laissez tièdir.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d'amande, incorporez la levure, ajoutez le blancs  d'oeufs, ( non battus ) peu à peu avec une spatule.

Ajoutez la vanille,  le beurre noisette, et mélangez.

 

Réservez la pâte au frigo.

 

A l'aide d'un pinceau, beurrez les moules et mettez les au frais pendant 10mn pour que le beurre durcisse,

 

Préchauffez votre four à 210°C

 

Quand les moules sont bien froids farinez les légèrement et garnissez les de pâte.

 

Enfournez et laissez les 6 à 8 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Laissez refroidir et démoulez... et mangez lorsqu'ils sont complètement refroidis.

 

 

 

 

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claire 18/01/2014 23:34

Livre qui m'a été offert à Noël ... pâte à financiers au réfrigérateur, elle attend demain .. crue, elle est déjà à tomber .. J'imagine le goût de ces merveilles :O miam ! Dans ce livre, il faut
également essayer le moelleux au chocolat .. J'aime faire ce genre de gâteau, j'ai dû essayer mille recettes mais celle-ci est dans le top 5 des meilleurs gâteaux au chocolat !!!

Wattoote 19/01/2014 21:34



pas testé le moelleux chocolat moi ??? pourtant fan il me faut vitre ressortir ce livre !!!



Méli 09/04/2011 15:32


Les financiers... j'en raffole!


Valérie (Franche-Comté ) 03/04/2011 14:07


Une petit douceur bien sympathique
Je te souhaite une belle journée ensoleillée
Valéri€


axoulle 01/04/2011 20:00


voila un financier gourmand