Galette des rois à la crème d'amande

Publié le par Wattoote

Une galette des Rois tout maison.

Avec la recette d'une copinaute.

 

Avec une pâte feuilletée maison sinon achetez la chez votre boulanger préféré, vous pourrez l'étaler en gardant une certaine épaisseur, ce que vous ne pouvez pas faire avec des rouleaux tout  prêt !

Cela dit ça marche aussi bien sûr !

 

 

galette-des-rois.jpg

 

Ingrédients

 

2 pâtes feuilletées  maison 

( les proportions de la recette sont parfaite puisque faites pour 2 pâtes )

150 g de poudre d'amande

150 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

30g de farine

 

1 jaune d'oeuf

 

sucre + eau

 

 

galette-des-rois2.jpg

 

Battez le beurre l'amande et le sucre jusqu'à ce que cela soit sableux ajoutez les oeufs de façon à ce que le mélange blanchissse puis ajoutez la farine  en continuant de battre un peu.

Mettez  la préparation dans une poche à douille et mettez au frais.

 

Etalez vos pâtes puis faites 2  disques,  1 disque doit être légèrement plus grand d'un cm. 

Vous  disposez le plus petit  disque sur une feuille silicone ou sulfurisé sur une plaque à four.

 

Avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau faites un pourtour sur environ 1 cm tout autour de la pâte, attention à ne pas débordé sur la découpe.

Etalez à la poche la crème d'amande en veillant à laisser un espace libre pour (à la poche la répartition se fait nickel mais ça marche aussi à la cuillère !! )

Et là ne faites pas comme moi ... n'oubliez pas de mettre la fève. (je l'ai mise une fois cuite  par le dessous tout de même )

 

Recouvrez avec le 2ème disque et soudez les bords sur le pourtour,  passez un couteau le long du pourtour sans appuyer.

Dorez avec du jaune d'oeuf, mettez au frigo pendant environ 30 minutes puis redorer et décorez en passant le dos d'un couteau,  n'appuyez pas trop pour ne pas percer la pâte .

 

Faites un trou au milieu et autour de votre galette 5 ou 6 fois.

 

Enfournez pendant environ  30 / 40 minutes  dans un four préchauffé à 180°C.

 

A la sortie du four badigeonnez de sirop fait avec eau et sucre laissez tièdir et dégustez.

 

 

  

Publié dans Boulange

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unventdegourmandise 22/01/2012 19:39

miamm cette galette me donne bien envie j'adore l'amande =)

prici 12/01/2012 22:58

Hum, un régal!

Vanille 12/01/2012 22:27

Bravo pour ta super galette bien gourmande! Bonne année et à bientôt.

Flower63 12/01/2012 22:16

Une délicieuse réalisation qui mérite d'être notée, bravo !!!

corinnette 12/01/2012 21:43

belle galette

Asmali 12/01/2012 21:28

je mangerais bien une tranche miamm
bisous

Miss Bretzel 12/01/2012 21:22

C'est la galette que je préfère, sans crème patissière! Par contre, je ne l'ai jamais faite avec des pâtes feuilletées maisons! Je pense que ça doit être nettement meilleur!

R'Evelyne 12/01/2012 21:15

bien belle ta galette!
Bisous

Jeanne 12/01/2012 19:56

Je suis prête à goûter ta belle galette même si la date est passée, c'est bon toute l'année, bravo !

R'Evelyne 12/01/2012 11:59

Bien bien jolie cette galette!
Bises

boubou 12/01/2012 08:42

Bravo pour ta délicieuse galette et comme ta pâte est maison..c'est encore meilleur!!

Wattoote 12/01/2012 20:27



merci oui tout fait maison ça en devient une maladie !!!



soficook 12/01/2012 07:10

on se régale avec toutes ces galettes sur les blogs , belle gourmandise ! bonne journée

Wattoote 12/01/2012 20:26



tu as raison c'est le truc du moment !!!  



Doria 11/01/2012 22:45

Ce qu'elle est belle ta galette avec un beau feuilletage !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Patchouka 11/01/2012 22:04

j'en aurai bien mangé une part...

stephanie 11/01/2012 21:17

hum j'en mangerais bien un bout !

amandine 11/01/2012 18:41

la meilleur de toutes !

Herve 11/01/2012 17:23

j en veux bien une petite part avec mon thé ;-)
bises
Hervé

Mélanie 11/01/2012 17:11

Trop bon!!!

afaurore 11/01/2012 17:06

elle a l'air délicieuse

nedjma 11/01/2012 16:51

hummm delicieux
bisous

Daphné 11/01/2012 16:29

hummmmm j'en veux, bonne journée

choupette88 11/01/2012 16:12

Une jolie recette !!

Bonne am

bisous

lou 11/01/2012 16:01

une galette traditionnelle faite maison de AàZ, bravo !

Valérie ( Franche-Comté ) 11/01/2012 15:53

Je me laisserais tenter avec plaisir
Pour ma part c'est ce soir que je fais la mienne mais elle part illico dans les bureaux de ma moitié hahaha
Je te souhaite une belle après midi
Valérie.

stef et sa belette 11/01/2012 15:38

coucou en passant !
soldes petit bateau ce matin ! brrr ! heureusement collants et chaussettes en 6 ans j'ai pris les derniers ! hihihi !
je suis dans rangement !
bisous
au fait ! en mai ok pour vide grenier ! hihihiih !

Wattoote 11/01/2012 16:34



pas les soldes juste les courses ce matin, cause  promo en cours pour l'anniv de MR mais la cohue dans les fringues je te dis pas !!!!  Dis donc tu prends de l'avance pour Mai
je te préviens dès qu'on a ça courrant Mars si je me souviens bien.  bizzzzz a+



LadyMilonguera 11/01/2012 15:30

Elle est bien belle cette galette !

Amélie 11/01/2012 12:55

Mmmh toute façon ça ne peut être que bon ! En tout cas elle me fait bien envie ta galette !
Bonne après midi, bisous