Viennoiseries coeur

Publié le par Wattoote

  YYYYYYYeihhhhh me revoilà .....

enfin une connection dans notre nouvelle maison !!!

 

 

 

J'ai repris la recette de ma pâte à croissants pour faire ces petites viennoiseries

dont j'ai trouvé la forme très sympa ici

 

 

 

 

 

Je vous remets donc les ingrédients de base de la pâte et ensuite  allez voir  ici

pour le tourage de la pâte

 

Ensuite je vous  explique pour le façonnage  de ces coeurs

 

  viennoiseries-coeur.jpg

 

Ingrédients

 

Pour la détrempe

350 g de farine type 55 

150 g de farine type 45

si vous ne trouvez pas les 2 types alors prenez 500 g de farine type 55   

100 g  de beurre mou

40  g de sucre

1 cuillère à café rase de sel

240 g de d'eau tiède

10 g de levure de boulanger déshydratée  ( ou 20 g de fraiche )

15 g de lait en poudre 

 

250 g de beurre pour le tourrage.

 

 

1 oeuf battu pour la dorure 

 

 

 

 

 

Cliquez sur la photo et vous aurez toute la marche à suivre 

pâte à croissants 

 

 

 

 

 

 viennoiseries-coeur--.jpg

 

 

    Etalez et découpez la pâte en  petits carrés de même taille

 

 

   En diagonale roulez la pâte sur elle-même

 pour former  un  petit boudin

 

 

Repliez en 2 ce petit boudin 

puis mettez  le à la vertical sur votre plan det ravail.

 

A l'aide d'un découpe pâte (ou d'un couteau) faites 1 entaille, sans toucher le fond sur la partie  dodue laissez la pointe telle quelle,  puis ouvrez pour former un  coeur.

 

Disposez sur un tapis silicone ou un papier sulfurisé et laissez pousser environ  1h30.

 

Badigeonnez au pinceau un oeuf battu  saupoudrez de sucre et parsemer de perles de sucre

 

Enfournez  à 180°C pendant environ 10 -15 minutes

 

 

 

 

viennoiseries-coeur----.jpg

Publié dans Boulange, Viennoiseries

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Commenter cet article
L
Oh que c'est joli ! J'en mangerai bien un pur mon petit dej miam ! Bises
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C
Vos viennoiseries éveillent nos papilles........
bonne semaine
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M
Jolies comme des coeurs ces viennoiseries!
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W


franchement je les ai trouvés parfait



E
C'est très sympa cette forme de cœur.
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J
Et hop, dans mes favoris, c'est trop bon le matin, merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!
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G
Oh !! c'est très mignon en forme de coeur !! J'adore :-)
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A
tes enfants ont l'air de se régaler !!!
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P
très appétissant, merci pour ton com
bonne journée
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N
Miam!! Je vois que des petits gourmands n'ont pas résisté à cette belle douceur!! Bonne soirée
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P
Bien gourmands tes petits coeurs, j'adore :) bises et bonne soirée !
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S
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!! une nouvelle bonne chose ! alors alors ??? en plein boulot ?
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W


Kikou, non pas trop de boulot maison récente on a juste eu  poser nos valises !!! le pied !!! trop bien profiter du beau temps en terrasse et les enfants de profiter d'avoir une chambre
chacun et jouer dehors dès qu'ils veulent !!!! bisous à bientôt



A
Trop cool, j'adore pour le p'tit déj moi !
Bisous et bonne journée
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D
Comme elles sont belles tes viennoiseries ! Croquer à pleine dents me ferait un grand plaisir !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria
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V
C'est une très belle recette

Je te souhaite un beau WE

Valérie.
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C
tu reviens avec un regal cette gourmandise miam miam bon week end
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W


il fallait un eretour en force non ??!! lol



G
Mmmmm! que ça me plait ça!
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W


merci biz a+



S
j'en veux, tu me fais trop envie avec tes jolis coeurs!!!! bisous
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W


Rooohhh que oui ils sont jolis !!!! 



L
ils sont superbes....je note, bisous et bon retour parmis nous
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W


merci .... ils sont terribles !!!! pfff enfin le  retour parmis vous oui 1 moi ssans connection c'était dur  !!!  



K
magnifique et super moelleux tes coeurs
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W


un pu régal ces coeurs je confirme moelleux et croustillants à souhait  !!!!



D
Hmmm j'en veux ! Bonne journée
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W


y'en a pluuuuuusss !!!!