Viennoiseries coeur

Publié le par Wattoote

  YYYYYYYeihhhhh me revoilà .....

enfin une connection dans notre nouvelle maison !!!

 

 

 

J'ai repris la recette de ma pâte à croissants pour faire ces petites viennoiseries

dont j'ai trouvé la forme très sympa ici

 

 

 

 

 

Je vous remets donc les ingrédients de base de la pâte et ensuite  allez voir  ici

pour le tourage de la pâte

 

Ensuite je vous  explique pour le façonnage  de ces coeurs

 

  viennoiseries-coeur.jpg

 

Ingrédients

 

Pour la détrempe

350 g de farine type 55 

150 g de farine type 45

si vous ne trouvez pas les 2 types alors prenez 500 g de farine type 55   

100 g  de beurre mou

40  g de sucre

1 cuillère à café rase de sel

240 g de d'eau tiède

10 g de levure de boulanger déshydratée  ( ou 20 g de fraiche )

15 g de lait en poudre 

 

250 g de beurre pour le tourrage.

 

 

1 oeuf battu pour la dorure 

 

 

 

 

 

Cliquez sur la photo et vous aurez toute la marche à suivre 

pâte à croissants 

 

 

 

 

 

 viennoiseries-coeur--.jpg

 

 

    Etalez et découpez la pâte en  petits carrés de même taille

 

 

   En diagonale roulez la pâte sur elle-même

 pour former  un  petit boudin

 

 

Repliez en 2 ce petit boudin 

puis mettez  le à la vertical sur votre plan det ravail.

 

A l'aide d'un découpe pâte (ou d'un couteau) faites 1 entaille, sans toucher le fond sur la partie  dodue laissez la pointe telle quelle,  puis ouvrez pour former un  coeur.

 

Disposez sur un tapis silicone ou un papier sulfurisé et laissez pousser environ  1h30.

 

Badigeonnez au pinceau un oeuf battu  saupoudrez de sucre et parsemer de perles de sucre

 

Enfournez  à 180°C pendant environ 10 -15 minutes

 

 

 

 

viennoiseries-coeur----.jpg

Publié dans Boulange, Viennoiseries

Commenter cet article

lolo 27/08/2013 07:29

Oh que c'est joli ! J'en mangerai bien un pur mon petit dej miam ! Bises

cricri 19/08/2013 21:07

Vos viennoiseries éveillent nos papilles........
bonne semaine

Miamana 17/08/2013 18:30

Jolies comme des coeurs ces viennoiseries!

Wattoote 17/08/2013 19:16



franchement je les ai trouvés parfait



En toute gourmandise... 12/08/2013 17:21

C'est très sympa cette forme de cœur.

jeanne 12/08/2013 16:17

Et hop, dans mes favoris, c'est trop bon le matin, merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!

Gourmandine 47 12/08/2013 15:57

Oh !! c'est très mignon en forme de coeur !! J'adore :-)

aneth 12/08/2013 14:40

tes enfants ont l'air de se régaler !!!

passioncuisine 12/08/2013 13:16

très appétissant, merci pour ton com
bonne journée

Nathalie 11/08/2013 21:47

Miam!! Je vois que des petits gourmands n'ont pas résisté à cette belle douceur!! Bonne soirée

Pounchki 10/08/2013 19:35

Bien gourmands tes petits coeurs, j'adore :) bises et bonne soirée !

stef sa belette 10/08/2013 13:40

HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!! une nouvelle bonne chose ! alors alors ??? en plein boulot ?

Wattoote 11/08/2013 16:46



Kikou, non pas trop de boulot maison récente on a juste eu  poser nos valises !!! le pied !!! trop bien profiter du beau temps en terrasse et les enfants de profiter d'avoir une chambre
chacun et jouer dehors dès qu'ils veulent !!!! bisous à bientôt



Anais & Raphaelle 10/08/2013 11:51

Trop cool, j'adore pour le p'tit déj moi !
Bisous et bonne journée

Doria 10/08/2013 10:44

Comme elles sont belles tes viennoiseries ! Croquer à pleine dents me ferait un grand plaisir !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria

Valérie Franche-Comté 10/08/2013 08:53

C'est une très belle recette

Je te souhaite un beau WE

Valérie.

caty49 09/08/2013 19:45

tu reviens avec un regal cette gourmandise miam miam bon week end

Wattoote 09/08/2013 22:19



il fallait un eretour en force non ??!! lol



gridelle 09/08/2013 19:24

Mmmmm! que ça me plait ça!

Wattoote 09/08/2013 22:20



merci biz a+



sotis 09/08/2013 17:05

j'en veux, tu me fais trop envie avec tes jolis coeurs!!!! bisous

Wattoote 09/08/2013 18:59



Rooohhh que oui ils sont jolis !!!! 



la nonna 09/08/2013 14:49

ils sont superbes....je note, bisous et bon retour parmis nous

Wattoote 09/08/2013 15:47



merci .... ils sont terribles !!!! pfff enfin le  retour parmis vous oui 1 moi ssans connection c'était dur  !!!  



kougelhopfetchocolat 09/08/2013 10:53

magnifique et super moelleux tes coeurs

Wattoote 09/08/2013 15:47



un pu régal ces coeurs je confirme moelleux et croustillants à souhait  !!!!



Daphné 09/08/2013 10:16

Hmmm j'en veux ! Bonne journée

Wattoote 09/08/2013 15:47



y'en a pluuuuuusss !!!!