Bûche Girly aux framboises

Une bûche très "girly" ... 
C'est son nom dans Cette année je fais ma bûche

Genre charlotte royale
Un biscuit roulé et une mousse aux framboises toute rose.

Ingrédients

Pour le biscuit
3 oeufs
90 g de sucre
100 g de farine (Farine Fluide Farin'up)
2 pincées de levure chimique


Pour la garniture
100 g de confiture de framboise
250ml de crème liquide entière
200 g de coulis de framboise 
(j'ai passé de la confiture au chinois pour enlever les graines)
50 g de sucre (je n'ai pas mis de sucre)
1 cuillère à café bombée d'agar agar

Préparez le biscuit 

Fouettez les jaunes et le sucre ajoutez la farine
puis les blancs  en neige 
Etalez sur un tapis silicone puis
Enfournez à 180°C pendant environ 10 -15 minutes

Retournez le biscuit  sur un torchon saupoudré de sucredécoupez un bande de la taille de votre moule à bûche

Sur l'autre partie étalez de la confiture de framboise puis roulez le en serrant bien enveloppez dans un film plastique puismettez au frais.

Préparez la crème 

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme dans une  casserole versez le coulis puis ajoutez l'agar agar faites chauffer jusqu'à bouillons.
Laissez refroidir puis ajoutez à la crème chantilly

Pour le montage

Découpez le biscuit roulé en tranches fines et chemisez le moule versez la mousse dans le moule puis déposez la bande de biscuit par dessus, puis placdez la bûche au frigo pendant environ 10 -12 heures.
Pour démoulez placez la bûche sous l'eau chaude et décorez avec des framboises ou tout autre inspiration