Soupe au chou et au chorizo

Même s'il fait très beau,
ici en Normandie nous commençons la saison des choux dans le panier de légumes 
et pour le soir 
c'est en soupe que nous commençons l'automne.

Ingrédients
 

1 chou vert
1 oignon
2 pommes  de terre à chair farineuse
Chorizo
Sel et poivre
 

Coupez en lamelle le chou lavez le et jetter le dans une eau bouillante quelques 10  minutes. 

Sortez le de l'eau et réservez en un  quelques  cuillères à soupe, plongez dans de l'eau froide et réservez pour plus tard.

Dans la casserole faites revenir l'oignon émmincé et les pommes de terre  coupées en dés,  dans un peu d'huile, ajoutez le chou puis couvrir d'eau.

Laissez cuire,  mixez  puis ajoutez le chou réservé.

Faites revenir des rondelles de chorizo dans une poêle et servez aussitôt sur la soupe bien chaude.