Beignets : Boules de Berlin

J'ai eu beaucoup de succès à l'heure du goûter 

Ingrédients 

500 g de farine
200 ml de lait 
25 g de levure fraiche  ou 15 g de levure de boulanger déshydratée
50 g de sucre
Sel 
2 oeufs
50 g de beurre

Sucre pour la décoration





 

Mélangez le lait et la levure
 

Ajoutez la farine, le sucre,  le sel, les oeufs puis pétrissez pendant 5 minutes puis ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau environ 15 minutes.

Couvrez et laissez pousser pendant 1 heure la préparation doit avoir doublé de volume.

Etalez la pâte sur environ 1,5 - 2 cm puis à l'aide d'un emporte pièce  de 6 - 8 cm de découpez des ronds.

Déposez sur un tapis silicone fariné puis laissez pousser pendant environ 45 minutes.

Avec délicatesse plongez les dans un bain d'huile à 180°C puis égoutez les sur du papier absorbant.

Roulez les dans du sucre.

Vous pouvez les fourrer ou les manger directement  
avec une confiture ou une pâte à tartiner.