Crumble de lotte et fondue de poireaux

Une entrée simple et délicieuse.

Ingrédients 

Pour 6 gratins

1 grosse échalote
1 verre de vin blanc

4 poireaux
500 g de lotte
4 cuillères à soupede crème 

100 g de parmesan 
100 g de farine 
100 g de beurre
 

Faites  le crumble en mélangeant la farine le parmesan et le beurre pour faire une pâte ressemblant à du sable.

Epluchez les poireaux et faites les cuire.

Dans une poêle faites revenir l'échalote et ajoutez le vin blanc
Ajoutez les poireaux, laissez mijoter pendant environ 5 minutes . 

Ajoutez la lotte coupée en morceaux puis 
ajoutez la crème.

Mettez la préparation dans des petites  cassolettes.

Parsemez de crumble et enfournez dans votre four préchauffé à 190°C

pendant environ 15 minutes.

Servis avec un Ladoix 1er cru vin Bio d'un producteur récoltant de Bourgogne 

C'est juste  topissime !