Brioche salée au beurre persillé

Une brioche salée parfaite pour
 un apéritif
ou un repas simple avec une salade
une brioche salée pleine de saveur

Ingrédients 

Pour la pâte

300 g de farine
1 cuillère à soupe de  levure de boulanger

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 oeuf
100 ml de lait tiède

Pour la garniture 

50 g de beurre
1/2 cuilère à café de sel 
1 petit bouquet de persil

Pour la dorure

1jaune d'oeuf addtionné d'un peu d'eau     

Si pas de jaune d'oeuf  mettez dun lait.

 

Mettre la levure dans le lait préalablement tièdi, mélangez afin que tout soit dissout.

Dans le bol du robot mélangez le sel, le sucre l'oeuf, la farine puis ajoutez le mélange lait - levure  tout en  veillant à ne pas mettre le sucre et le sel en contact avec la levure.   

Pétrissez pendant environ  15 minutes.
 

Laissez au repos environ 1 heure. 
REformez une boule puis mettez au frigo 1 heure.
 

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Mélangez le beurre mou avec le persil haché.

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Pour le façonnage. 

Sortir le pâton et l'étaler au rouleau en rectangle.

Tartinez le beurre persillé sur le rectangle.
Formez un boudin en roulant la préparation sur elle même dans le sens de  la longueur, Puis soudez de façon à faire une couronne.
Incisez  au couteau le boudin sur la partie extérieure  jusqu'au centre.  
 
Mettez dans un plat et  laissez gonfler pendant environ 1 heure.
 

Badigeonnez de jaune d'oeuf additioné d'un peu d'eau (ou badigeonnez de lait)

Saupoudrez de graines de pavot .... ou autres ... ou pas !

Mettre au four  180°C pendant 30 minutes lorsque la brioche est bien dorée.