Gâteau basque à la crème pâtissière

Un reste de crème pâtissière ??
Qu'en faire ??
Et bien un gâteau !! 

Ingrédients 

Pour le  gâteau basque 
150 g de sucre 
160 g de beurre
240 g de farine 
2 oeufs 
1 cuillère à café de levure de boulanger
 

Pour la crème pâtissière
200 ml de lait
1/2 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
15 g de maïzena 
15 g de beurre

Pour la dorure
2 cuillères à soupe de lait 
2 cuillères à soupe de sucre

 

Pour la crème pâtissière 

Faties chauffer le lait et la vanille et laissez infuser.
Battez les jaune et le sucre ajoutez la maïzena puis versez le lait chaud sur les oeufs petit à petit.
Remettez le tout dans la casserole puis laissez cuire en remuant quelques 5 bonnes minutes.
Ajoutez le beurre
Couvrez d'un film au contact puis mettez au frais pendant 1 bonne heure.
 

Pour la pâte 
Battez le beurre mou en mousse puis ajoutez le sucre, ajoutez les oeufs un à un
puis la farine et la levure.

Mettez la pâte dans une poche à  douille.

Répartissez en spirale la moitié de la pâte dans un moule à manquer sans laisser d'espace.
Répartissez  la crème pâtissière en évitant  un  bord  d'environ 2 cm,  puis répartissez le reste de la pâte à gâteau.

Badigeonnez de lait au pinceau

Enfournez le gâteau dans votre four préchauffé à  190°C pendant environ 40 minutes.
A la sortie du four saupoudrez de sucre puis remettez dans votre four éteint pendant environ 5 minutes.

Laissez refroidir le gâteau et attendez au moins 1/2 journée avant de dégustez sachez qu'il sera encore meilleurs le lendemain