Filet mignon de porc farci jambon cru et boursin

J'aime le filet mignon, 
une viande tendre et qui se cuisine à toutes les sauces.

Aujourd'hui je l'ai cuisiné farci avec un jambon cru et du Boursin.
 

Ingrédients 

1 filet mignon de porc
4 ou 5 tranches de jambon cru
1 Boursin
Crépine

Pour la sauce
Crème
Boursin
 

Coupez le filet mignon dans la longueur sans aller jusqu'au bout l'ouvrir le plus possible en le taillant pour l'étaler.

Disposez les transches de jambon cru sur le filet mignon ouvert, badigeonnez de Boursin.
Refermez le filet mignon et enveloppez le bien avec la crépine.

Enfournez dans votre four préchauffé à 160°C pendant environ 40 minutes.

Pour la sauce faites fondre un Boursin avec de la crème .

Ce filet mignon a été dégusté avec un Lalande De Pomerol.

 

Et pour ouvrir la bouteille de vin 
Un tire bouchon TOP