Terrine de saumon et petits pois et sel à la spiruline

Une terrine fraiche et à préparer d'avance parfait pour un repas estival.
Encore mieux pour l'organisation si vous recevez.

La terrine est servie avec une sauce crème assaisonnée au sel de Guérande à la spiruline 

Bien sûr vous pouvez utiliser du sel nature.

  Ingrédients


160 g d'emmental râpé
300 g de saumon frais
200 g de petits pois  frais (ou congelés)
5 oeufs 
30 g de chapelure
3 grosses cuillères  à soupe de  crème fraiche
Sel à la spiruline
Poivre
 

Pour la sauce 
Crème fraiche 
1 cuillère à soupe de citron
Sel à la spiruline

 

Faites revenir le saumon dans une poêle avec un peu d'huile. 
Assaisonnez avec une pincée de sel à la spiruline.
Réservez.

Plongez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Réservez.


Dans  un saladier mélangez les oeufs, l'emmental, la chapelure, la crème



Dans un moule à cake (ou comme moi un moule à bûche ) versez 1/3  de préparation ajoutez une couche de petits pois, puis une couche de saumon,  recommencez jusqu'à terminer par la préparation à la crème.


Mettez au bain marie dans votre four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes.  

Laissez refroidir puis mettez au frigo.

Le jour J démoulez et servez avec une sauce faite avec de la crème assaisonnée  de sel à la spiruline.