cookies chocolat noisettes à l'okara ( résidu de soja) - SANS GLUTEN -

Il y a quelques semaines aà travers la recette d'un marbré je vous ai fait découvrir (...ou pas) l'okara, 

C'est  le résidu sec de la production de lait de soja.
Cela peut remplacer la farine, et c'est bien sûr sans gluten.

J'vais fait, la dernière fois un cake.
Là j'ai décidé d'en faire des cookies.

On trouve l'okara en  magasin bio.
 

Aujourd'hui je vous propose 
des cookies bien moelleux 
 

Pour une version classique vous pouvez bien sûr remplacer la farine de riz par de la farine de blé

Ingrédients
 

120 g de farine de riz
 50 g de sucre
1 oeuf
100 g de okara
20 dg de poudre d'amande
40 g d'huile de coco
1 pincée de levure chimique
Pépites de chocolat
Noisettes
 

Mélangez l'huile de coco avec le sucre ajoutez l'oeuf, puis la  farine de riz,  l'okara, la poudre d'amande et la levure.

Ajoutez les noisettes concassées et les pépites de chocolat

Formez des petites boules et disposez les sur un tapis silicone 

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant environ  10 minutes.