Carrés ricotta citron

Comme un air  de cheesecake ... Excellent !

Ingrédients

Pour le biscuit

200 g de farine

80 g de sucre

180 g de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

Pour la crème

1 citron

100 g de sucre

200 g de fromage blanc

200 g de ricotta

3 oeufs

Mélangez la farine, le sucre, la levure, et le beurre.

Ajouter l'oeuf et mélangez bien

Verser dans un moule d'environ 20 cm ou 30cm

Enfournez  pendant environ 15 minutes à 180°C

Pendant ce temps préparez la crème en mélangeant  la ricotta et le fromage blanc  le jus de citron, le zeste, et le sucre.

Ajoutez les oeufs. 

Sortez le biscuit du four et versez la crème  dessus  enfournez  nouveau pendant environ  35 minutes à 150°C .

Entreposez au frais pendant environ 2 heures avant de découper des carrés