Chelsea Buns

 Je vous fais voyager en ce moment après l'Inde

voici la Grande Bretagne

Une recette  à base de brioche, avec raisin et cannelle 

un peu dans l'esprit des escargots à la cannelle Danois ... mais du côté Anglais 

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

    275 g de farine

7 g de levure de boulangerie

1 pincée de sel

3 oeufs

40 g de scure

55 ml de lait tiède

110 g de beurre mou

Pour la Garniture

    100 g de raisins secs

25 g de cassonade

1 c. à c. de cannelle moulue

    50 g de beurre fondu

amandes éffilées

1 jaune d'oeuf additioné d'un peu d'eau ;  pour la dorure 

Dans le bol du robot mettez le lait, les oeufs, la levure puis la  farine et ensuite le sel et le sucre (attention pas de contact entre la  levure et le sel et  sucre)

Pétrissez pendant environ 5 minutes puis ajoutez petit à petit le beurre mou. pétrissez de nouveau  environ 15 minutes.

Laissez reposer au frais au moins 1 heure, ou toute la nuit.

Sortez la pâte du frigo étalez la en rectangle puis  à l'aide d'une pinceau badigeonnez de beurre fondu ajoutez les raisin secs,  le sucre, la cannelle.

Roulez du côté le plus long et découpez  environ 10- 12   grosses rondelles et disposez dans un plat graissé.

Laissez poussez pendant  environ 30 minutes dans un endroit tempéré  jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Badigeonnez de jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau et saupoudrez  de sucre et d'amande éffilées.

Enfournez pendant 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.