Gâteau citron et polenta

   J'ai trouvé cette recette appétissante  sur un blog très sympa.

    Un gâteau avec de la lemon curd et surtout original puisqu'à la polenta 

J'ai d'abord fait la

lemon curd

2 oeufs

160 ml de jus de citron + zeste

100 g de scure

30 g de maïzena

50 g de beurre

Mélangez les oeufs, le citron le sucre la maïzena  au bain marie jusqu'à ce que le mélange épaississe ajoutez le beurre

mettez au frais.

*** 

Pour le gâteau

    120 g de sucre

200 g de beurre

4 oeufs

    90 g de polenta

140 g de farine

1/2 sachet de levure

2 citrons

4 ou 5 cuillères à soupe de lemon curd

Sirop de citron

50 g de sucre

1 jus de citron

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre, ajoutez un à un les oeufs, puis la farine, la levure et la polenta

Versez la préparation dans un moule à gratin 30 x 40 cm et étalez de la lemon curd sur le dessus du gâteau.

Enfournez pendant environ 30 minutes

Laissez refroidir environ 10 minutes puis versez le sirop de citron  sur le gâterau encore chaud.

Laissez refroidir complètement.