Coquilles Saint Jacques et risotto

Publié le par Wattoote

   Un des plats préparés pour le réveillon de Noël

 

 

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Ingrédients

pour 4

 

2  grosses échalottes

300 g de riz à risotto

20 cl de vin blanc

1 litre de bouillon de volaille

1 pincée de curcuma

20 g de beurre

parmesan en lamelles

huile d'olive

Coquilles St Jacques 5 par personnes

 

 

 

 

 

 

 

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Faites bouillir 1 litre d'eau et les cubes de bouillon et le curcuma

 (c'est juste pour la couleur jaune  ) 

gardez bien chaud.

 

Faites revenir les échalottes coupées fin dans l'huile d'olive.

 

Versez le riz et remuez bien pour envelopper le riz d'huile, faites chauffer jusqu'à ce que le riz soit translucide.

 

Versez le vin blanc dans le riz et laissez réduire jusqu'à ce que le riz est tout absorber, ajoutez une louche de bouillon bien chaud  et laissez absorber, renouveller jusqu'à épuisement du bouillon.

 

Le risotto doit avoir une consistance crémeuse et le riz encore un peu ferme.

 

Gardez au chaud, et ajoutez le beurre juste avant le moment où vous allez servir.

 

 

FAites revenir les coquilles St Jacques dans un peu d'huile.

 

A l'aide d'un cercle disposez le riz dans   l'assiette, déposez les coquilles par dessus et déposez des copeaux de parmesan frais.

 

Servez aussitôt.

 

 

 

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E
C'est le genre de plat qui aurait ravi mes papilles !
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B
Quelle jolie recette, j'adore la saint-jacques et le risotto,bon dimanche, bises
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G
Mmmmmm! un petit coucou! bises
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M
Hum quoi de mieux pour sublimer les saint jacques qu'un risotto? ça a l'air délicieux!
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G
Mmmm ! il y a tout ce que j'aime dans ce risotto !! Belle présentation :-)
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L
Un petit risotto divin avec ces noix de St Jacques, une excellente idée... Bravo
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T
Très appétissant ton plat.
Belle soirée.
Bises.
Thérèse
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N
Tiens j'en ai aussi préparé un hier de risotto aux St-Jacques !! C'était un pur délice ! le tien a l'air bien appétissant, avec le parmesan ce doit être très bon !! Bon samedi
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C
mets une assiette en plus j'arriiiiiiive
bon samedi
bisous
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S
un plat delicieux et raffiné! miam!
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A
tiens un risotto hi hi hi
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F
hummmmmmmmmmmmmm j'en voudrais bien une tite part. Bises et bonne soirée
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M
Excellente idée gourmande et succulente, parfaite pour finir l'année, une très belle prestation ! un tout grand merci et bravo à toi !
belle soirée de vendredi,
Jacqueline
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J
Voici un risotto délicieusement festif, bravo ma chère et merci pour ta si gentille visite ! Belle fin d'année pour toi et tes proches ! J'espère que tu as passé un bon noël ! Bises. Jeanne
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W


Une très bonne soirée à toi ma belle biz



V
Voilà un plat savoureux qui met en appétit
Bonne soirée

Valérie.
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M
hummm ca a l'air delicieux.
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D
Hmmm c'est divin, bonne soirée
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