Le Dynamite : Gâteau chocolat caramel

Publié le par Wattoote

Piochée chez Eryn ce Dynamite porte bien son nom !!

 

Un gâteau composé d'une couche d'un  entremet au caramel puis  d'une mousse chocolat

le tout recouvert d'un caramel chocolaté.

Il peut être fait la veille, il n'en sera que meilleur.s

 

 

 

 

 

 dynamite.jpg

 

Ingrédients

 

pour l'entremet caramel

 

250 g de faisselle

2 oeufs 

20 g de maïzena

200 g de sucre

200 ml de crème liquide

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'eau

1 pincée de sel

 

Pour la mousse chocolat

 

200 ml  de crème liquide

150 g de chocolat

 

Pour le glaçage

 

200 ml de crème liquide

200 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

30 g de chocolat

20 g de beurre

 

 

 dynamite-.jpg

 

 

 

Pour l'entremet caramel

 

Faites le caramel

dans une poêle faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à caramélisation, faites bouillir la crème liquide 

Hors du feu  ajouter la crème bouillante remuer jusqu'à dissolution complète  et portez à ébullition en remuant,  ajoutez le beurre, puis

le sel.

 

 

 

Dans un saladier  battez les oeufs puis la maïzena ajoutez la faisselle puis 275 g de caramel fouettez de nouveau.

 

 

Versez dans un moule rond de 22 cm 40 minutes a 160°C Laissez refroidir complètement. Disposez dans un cercle cemisé d'un papier sulfurisé  ( ou film rhodoïde).

 

 

 

 

La mousse

Faites fondre le chocolat au bain marie, laissez refroidir, battez la crème en chantilly et ajoutez la au chocolat.

Versez sur l'entremet caramel.


Mettez au frigo  pendant environ 2 heures.

 

 

 

 

Le glaçage

 

Préparer le caramel comme pour la premère étape.


Faites bouillir la crème liquide.

 

Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à caramélisation, hors du feu versez la crème bouillante. portez à ébullition en remuant, ajoutez le beurre et le chocolat, et mélangez bien.

 

Laissez tièdir.


Versez sur la mousse.


Mettez au frigo plusieurs heures voire même 1 nuit

 

 

 

Publié dans Gâteaux

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D
Wattoote, j'adore ton blog!!! Merci d'être venu me rendre visite :-)
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S
Bonjour ;
Peut etre pourriez vous m'aider , J'ai réalisé ce gateau à plusieurs reprises et 3 fois j'ai eu un problème au moment de décercler le caramel chocolaté s'est mis à se réêndre partout et je ne
comprend pas pourquoi ?
Une idée?
merci
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W


j'utilise un cercle à patisserie pour faire tous mes étages, je mets au frigo et je décercle au moment de servir le caramel est donc solidifié, si vous avez encore des questions n'éhistez pas !
 



O
hummm, j'adore ton gâteau,je note la recette,bisous..
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W


ah oui une dynamite .... une bombe ce gâteau !!!!



E
Miam, il me fait de l'oeil ce gâteau! Je pense que je vais garder la recette pour le refaire lors d'un anniversaire! Merci pour la recette ;)
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C
Sublimissime !!!!!!! à tester de toute urgence !!!
Bisous
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I
Effectivement, ce gâteau porte bien son nom... un vrai tuerie! Ca m'a donné faim d'un coup! :)
J'en profite pour te dire que je t'ai tagué: http://recettesdiman.canalblog.com/archives/2012/12/23/25981372.html
Bises
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B
woua que de chouette trouvaille ici j adore
un blog a retenir
bisous
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B
hummmm j'y aurais bien gouté, trop beau ton gateau !! bises
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M
Quelle pure merveille.... Une tuerie!
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U
Je fonds de plaisir devant ce dessert...
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N
magnifique!! j'ose pas me lancer dans des gâteaux comme çà, moi!
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W


il faut avoir confiance c'est pas plus compliqué c'est juste qu'il faut un peu plus de temps je ne le nie pas !!!



A
une tuerie cet entremet !!!!!
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J
Ohlala! Une tuerie! J'adore! Je note précieusement! Bises!
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J
Ca à l'air vraiment très bon!!!
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M
Waouh, quelle merveille, bravo!!
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V
Wattoote,
Je te souhaite une agréable mercredi, chez moi le seul rayon de soleil de la semaine promis pour la semaine.
Valérie.
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N
c'est vraiment de la dynamite !!
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D
De la dynamite, tu dis, quelle promesse gustative! Waou!!!
Dine avec Sandrine
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G
Dynamite tu dit moi je dirait DE LA BOMBEEEEEE!!!!! mmmm !!!!!!!!
bis et bonne journée..
maggy
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N
Oh mais c'est une merveille de gourmandise !! J'adore ! Bon mercredi
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C
oh la la une tuerie ce gâteau
j'en bave devant mon ècran
bon mercredi
bisous
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F
il porte bien son nom....
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M
Une tuerie de gourmandise ! Magnifique et succulent !
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M
une veritalble "tuerie" ce gateau "dynamite"!!!
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D
Waouh ! Ce qu'il est beau ton gâteau avec ces deux saveurs que je trouve extra !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
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J
Je craque devant cette merveille, bravo !!!!!!! Bises
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A
Mmmm c'est sur que ça doit exploser dans la bouche
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C
une recette qui semble fraiche et délicieuse.
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S
Je m'incline : Quel beau gâteau !!! Très belle réalisation. Bises
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C
j'ai l'estomac qui gargouille tellement ton gâteau est appétissant!!
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S
il porte bien son nom ce gateau!!! bisous
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A
une superbe gourmandise !
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L
caramel et chocolat voilà un entremet au gout bien prometeur! je te souhaite une belle semaine, bises

Lou
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A
ah oui c'est de la dynamite
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T
Superbe ton gâteau!
Belle semaine.
Bisous.
Thérèse
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D
Oh vive la gourmandise ! Bonne journée
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L
elle me manque eryn...et sa folle cuisine, tu lui rend un joli hommage là!il est petillant de gout ce gateau, j en veuxxxxxxxxxx
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W


son blog est dément !!!!



F
outch!! une tuerie ce gâteau!
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W


le mot est juste !!!!



V
Olala et il a une superbe tenue !!!
Je te souhaite une agréable journée

Valérie.
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