Bialys aux oignons

C'est en feuilletant Le livre New York Recettes Cultes  que j'ai craqué.

Plein de recettes franchement très sympa,

ce livre est une vraie merveille.

Aujourd'hui je vous propose donc des Bialys entre les petits pain et la pizza garnis d'oignons et graines de pavot.

Ingrédients

400 g de farine 55

1,5 cuillère à café de levure boulangère

250 ml d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

Garniture

2 gros oignons

1 cuillère à soupe de graine de pavot

Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot,  en prenant soin de ne pas mettre en contact la levure et le sel  Pétrissez pendant environ  15 minutes

formez une boule huilez la et laissez reposer 1 heure ou un peu plus

Sur un plan bien fariné formez 10 ou 12  petites boules  de pâte applatissez  légèrement avec la paume de la main, désposez sur un tapis silicone 

puis  laissez reposez 1 heure.

Avec les doigts creusez le milieu et garnissez de préparation aux oignons,

saupoudrez de graines de pavot et badigeonnez de lait ou d'oeuf battu les petits bialys.

Enfournez   dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains commencent à  dorer.

Et voici le livre dont je vous parle.