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entrees

Soupe froide de concombre, et amande

Publié le par Wattoote

Soupe froide de concombre, et amande

Un gaspacho de concombre très apprécié par ces fortes chaleurs. A déguster très frais. Un velouté idéal pour l'été. Ingrédients Pour 4 2 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 concombre 1/2 oignon 1/2 gousse d'ail 80 g de poudre...

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Salade d'aubergines à la burrata

Publié le par Wattoote

Salade d'aubergines à la burrata

On profite des légumes d'été, au menu aujourd'hui, des aubergines. Froides en salade, accompagnées de burrata bien crémeuse, et légèrement saupoudrée de zaatar. Un délice. Ingrédients Pour 4 2 aubergines 2 boules de burrata Huile d'olive Vinaigre balsamique...

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Terrine de saumon et petits pois et sel à la spiruline

Publié le par Wattoote

Terrine de saumon et petits pois et sel à la spiruline

Une terrine fraiche et à préparer d'avance parfait pour un repas estival. Encore mieux pour l'organisation si vous recevez. La terrine est servie avec une sauce crème assaisonnée au sel de Guérande à la spiruline Bien sûr vous pouvez utiliser du sel nature....

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Huitres gratinées

Publié le par Wattoote

Huitres gratinées

On profite de la fin de saison des huitres. Jamais eu l'occasion de manger des huitres chaudes ; Ayant pour consignes de ne pas manger de fruits de mer crus pendant un certain temps, voilà l'opportunité de les faire cuire. Simplissime et délicieux. Ingrédients...

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Boudins blanc à la crème de morilles

Publié le par Wattoote

Boudins blanc à la crème de morilles

Une recette simplissime et très class Ingrédients Pour 4 4 boudins blancs Morilles 300 ml de crème liquide 40 g de beurre Sel poivre Coupez les boudins en grosses rondelles Dans un poêle avec un peu de beurre, faites revenir les morilles, et ajoutez la...

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Velouté de potimarron et oeuf poché

Publié le par Wattoote

Velouté de potimarron et oeuf poché

Un velouté de saison, mais avec un oeuf poché déposé sur ce velouté ; ce bol peut facilement être servi pour une entrée de fête. Ingrédients pour 4 1 potimarron 100 g de crème Sel Poivre Piment d'espelette 4 oeufs Lavez et coupez le potimarron, mettez...

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Buratta jambon cru et tomates cerises poêlées

Publié le par Wattoote

Buratta jambon cru et tomates cerises poêlées

La burrata !!! Ce fromage fondant et crémeux à souhait Un savoureux mariage avec du jambon cru et des tomates cerises poêlées, avec quelques feuilles de roquettes et ses jolies fleurs jaunes. Ingrédients Pour 4 2 burrata 4 tranches de jambon cru 8 tomates...

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Tzatziki tomates et jambon cru

Publié le par Wattoote

Tzatziki tomates et jambon cru

Une assiette fraicheur, même si le mois de Novembre ne s'y prête pas forcément. Ingrédients 1 concombre 4 cuillère à soupe de yahourt grec 21cuillère à soupe de crème fraiche 1 gousse d'ail ( ou 1/2 cuillère à café de crème d'ail) feuilles de menthe Sel...

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Terrine de thon , courgettes et saumon

Publié le par Wattoote

Terrine de thon , courgettes et saumon

Une terrine idéale pour l'été rapide et simple, Elle se fait la veille pour qu'elle soit bien prise au moment du démoulage. J'ai ajouté une tranche de saumon dans le milieu mais vous pouvez tout mélanger ou tout simplement rester sur le thon et courgettes...

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Roulés au saumon fumé fromage frais et graines germées

Publié le par Wattoote

Roulés au saumon fumé fromage frais et graines germées

Un biscuit roulé version salée; on y met ce qu'on veut, et aujourd'hui mon roulé se pare de saumon. Ingrédients pour 4 - 6 gros roulés Pour le biscuit 2 oeufs 40 g de sucre 60 g de farine 30 g de beurre fondu Pour la garniture 3 ou 4 tranches de saumon...

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Glace chèvre figues noix et miel

Publié le par Wattoote

Glace chèvre figues noix et miel

Voilà une petite entrée de saison avec les figues du jardin. Un crème glacée au chèvre, quoi de mieux pour surprendre ! Ingrédients pour4 400 g de chèvres frais 100 ml de crème liquide 8 figues 4 noix 4 cuillères à café de miel Mélangez le chèvre et la...

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Crème veloutée de patate douce, coco et curry

Publié le par Wattoote

Crème veloutée de patate douce, coco et curry

Un velouté tout doux et soyeux; avec du curry pour une petite pointe de peps. Ingrédients 1 oignon 1 patate douce 200 ml de lait de coco Curry Dans un faitout faites revenir l'oignon avec une cuillère d'huile. Épluchez et coupez en cube la patate douce...

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Petite sélection avant les fêtes : Les entrées

Publié le par Wattoote

Petite sélection avant les fêtes  :  Les entrées

Allez... petites remontée de certaines recettes Aujourd'hui une sélection d'entrées Polenta au parmesan et truffe Velouté de châtaigne aux noix Crème brûlée au saumon Foie gras poché aux grenades Foie gras aux graines de pavot St Jacques à la truffe et...

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Velouté de potimarron et crème de sésame (Tahini)

Publié le par Wattoote

Velouté de potimarron et crème de sésame (Tahini)

Un velouté de saison, chaud et gourmand avec sa petite pointe de Tahini. Ingrédients 1 potimarron 1 échalote 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) Pour la chantilly au parmesan 200 g de crème liquide 50 g de parmesan Faites revenir l'échalote...

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Assiette fraîche : Figues, chèvre et jambon cru

Publié le par Wattoote

Assiette fraîche :  Figues,  chèvre et jambon cru

Une entrée de saison pour utiliser les figues du jardin Ingrédients Pour 4 assiettes 8 figues fraiches 4 minis chèvres frais 4 tranches de jambon cru 1 filet d'huile d'olive Pour la crème de balsamique 1/2 verre de vinaigre balsamique 1 cuillère à café...

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Velouté froid d'asperge et coriandre

Publié le par Wattoote

Velouté froid d'asperge et coriandre

Une entrée fraîche, de saison, et légère. Ingrédients Pour 4 personnes 2 bottes d'aspergeQuelques feuilles de coriandre100 ml de crème 1 /2 litres de bouillon 4 bandes de pâte feuilletée4 têtes d'asperges2 tranches de jambon cru Epluchez les asperges...

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Briochette farçie de morilles crémeuses

Publié le par Wattoote

Briochette farçie de morilles crémeuses

Une entrée facile et rapide j'ai fait les brioches mais vous pouvez les acheter toute faite. Une idée piochée dans les recettes d'une célèbre entreprise de plat surgelé. Ingrédients Pour 4 4 briochettes 1 bocal de morilles 2 échalotes 200 g de crème fraiche...

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