/image%2F1365523%2F20240118%2Fob_d0ea28_banniere-blog-3.png)
/image%2F1365523%2F20220811%2Fob_356d72_soupe-froide-concombre-amande.jpg)
Un gaspacho de concombre très apprécié par ces fortes chaleurs. A déguster très frais. Un velouté idéal pour l'été. Ingrédients Pour 4 2 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 concombre 1/2 oignon 1/2 gousse d'ail 80 g de poudre...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220728%2Fob_ac65a9_salade-aubergine-burrata.jpg)
On profite des légumes d'été, au menu aujourd'hui, des aubergines. Froides en salade, accompagnées de burrata bien crémeuse, et légèrement saupoudrée de zaatar. Un délice. Ingrédients Pour 4 2 aubergines 2 boules de burrata Huile d'olive Vinaigre balsamique...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220525%2Fob_9239af_st-jacques-riz-noir.jpg)
Vous cherchez une recette pour un repas festif, la fête des mères qui a lieu ce dimanche est une très belle occasion. Des noix de Saint Jacques sur un lit de riz noir (j'adore ce petit goût de noisette) le tout dans une sauce crème et huile de pistache...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220518%2Fob_631317_terinne-saumon-petits-pois-sel-spiruli.jpg)
Une terrine fraiche et à préparer d'avance parfait pour un repas estival. Encore mieux pour l'organisation si vous recevez. La terrine est servie avec une sauce crème assaisonnée au sel de Guérande à la spiruline Bien sûr vous pouvez utiliser du sel nature....
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220314%2Fob_2245b0_huitres-gratinees.jpg)
On profite de la fin de saison des huitres. Jamais eu l'occasion de manger des huitres chaudes ; Ayant pour consignes de ne pas manger de fruits de mer crus pendant un certain temps, voilà l'opportunité de les faire cuire. Simplissime et délicieux. Ingrédients...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220213%2Fob_c01815_boudin-blanc-morilles.jpg)
Une recette simplissime et très class Ingrédients Pour 4 4 boudins blancs Morilles 300 ml de crème liquide 40 g de beurre Sel poivre Coupez les boudins en grosses rondelles Dans un poêle avec un peu de beurre, faites revenir les morilles, et ajoutez la...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20211216%2Fob_ce4215_veloute-potimarron-oeuf-poche.jpg)
Un velouté de saison, mais avec un oeuf poché déposé sur ce velouté ; ce bol peut facilement être servi pour une entrée de fête. Ingrédients pour 4 1 potimarron 100 g de crème Sel Poivre Piment d'espelette 4 oeufs Lavez et coupez le potimarron, mettez...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20211207%2Fob_5e4590_burrata-jambon-cru-tomates-cerise.jpg)
La burrata !!! Ce fromage fondant et crémeux à souhait Un savoureux mariage avec du jambon cru et des tomates cerises poêlées, avec quelques feuilles de roquettes et ses jolies fleurs jaunes. Ingrédients Pour 4 2 burrata 4 tranches de jambon cru 8 tomates...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20211130%2Fob_2d892c_tzatziki-tomates-et-jambon-cru.jpg)
Une assiette fraicheur, même si le mois de Novembre ne s'y prête pas forcément. Ingrédients 1 concombre 4 cuillère à soupe de yahourt grec 21cuillère à soupe de crème fraiche 1 gousse d'ail ( ou 1/2 cuillère à café de crème d'ail) feuilles de menthe Sel...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20210726%2Fob_b93f82_terrine-thon-caurgette-saumon.jpg)
Une terrine idéale pour l'été rapide et simple, Elle se fait la veille pour qu'elle soit bien prise au moment du démoulage. J'ai ajouté une tranche de saumon dans le milieu mais vous pouvez tout mélanger ou tout simplement rester sur le thon et courgettes...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20210520%2Fob_e334b2_st-jacques-lard-tartare-algues-coulis.jpg)
La saison des coquilles St Jacques vient de se terminer, une belle recette pour sublimer ce mollusque si apprécies des grandes tables, et tellement simple à cuisiner. ATTENTION à l'appellation St Jacques. Souvent je trouve des recettes de St Jacques mais...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20201209%2Fob_c582ed_roule-saumon-graines-germees.jpg)
Un biscuit roulé version salée; on y met ce qu'on veut, et aujourd'hui mon roulé se pare de saumon. Ingrédients pour 4 - 6 gros roulés Pour le biscuit 2 oeufs 40 g de sucre 60 g de farine 30 g de beurre fondu Pour la garniture 3 ou 4 tranches de saumon...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20201005%2Fob_365c1f_glace-chevre-figues-noix-miel.jpg)
Voilà une petite entrée de saison avec les figues du jardin. Un crème glacée au chèvre, quoi de mieux pour surprendre ! Ingrédients pour4 400 g de chèvres frais 100 ml de crème liquide 8 figues 4 noix 4 cuillères à café de miel Mélangez le chèvre et la...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20200724%2Fob_01b2a9_tomate-ricotta-parmesan-roquette.jpg)
Une entrée qui sent bon l'été et le soleil. Ingrédients Pour 4 verrines 1 bocal de tomates séchées 1 tomate fraiche 250 g de ricotta 100 g de parmesan 1 belle poignée de roquette Huile d'olive Mixez la tomate et les tomates séchées ajoutez un peu d'huile...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20200421%2Fob_132198_creme-patate-douce-coco-curry.jpg)
Un velouté tout doux et soyeux; avec du curry pour une petite pointe de peps. Ingrédients 1 oignon 1 patate douce 200 ml de lait de coco Curry Dans un faitout faites revenir l'oignon avec une cuillère d'huile. Épluchez et coupez en cube la patate douce...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20181219%2Fob_e00001_polenta-parmesan-truffe.jpg)
Allez... petites remontée de certaines recettes Aujourd'hui une sélection d'entrées Polenta au parmesan et truffe Velouté de châtaigne aux noix Crème brûlée au saumon Foie gras poché aux grenades Foie gras aux graines de pavot St Jacques à la truffe et...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20181127%2Fob_f69557_veloute-potimarron-tahini.jpg)
Un velouté de saison, chaud et gourmand avec sa petite pointe de Tahini. Ingrédients 1 potimarron 1 échalote 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) Pour la chantilly au parmesan 200 g de crème liquide 50 g de parmesan Faites revenir l'échalote...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20180914%2Fob_e6bb06_figues-chevre-jambon-cru.jpg)
Une entrée de saison pour utiliser les figues du jardin Ingrédients Pour 4 assiettes 8 figues fraiches 4 minis chèvres frais 4 tranches de jambon cru 1 filet d'huile d'olive Pour la crème de balsamique 1/2 verre de vinaigre balsamique 1 cuillère à café...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20180618%2Fob_187b1c_veloute-froid-asperge-coriandre.jpg)
Une entrée fraîche, de saison, et légère. Ingrédients Pour 4 personnes 2 bottes d'aspergeQuelques feuilles de coriandre100 ml de crème 1 /2 litres de bouillon 4 bandes de pâte feuilletée4 têtes d'asperges2 tranches de jambon cru Epluchez les asperges...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20180123%2Fob_9383a9_briochette-morilles.jpg)
Une entrée facile et rapide j'ai fait les brioches mais vous pouvez les acheter toute faite. Une idée piochée dans les recettes d'une célèbre entreprise de plat surgelé. Ingrédients Pour 4 4 briochettes 1 bocal de morilles 2 échalotes 200 g de crème fraiche...
Lire la suite