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Velouté froid d'asperge et coriandre

Entrées

18.06.2018 …

Par Wattoote

Une entrée fraîche, de saison, et légère.

Ingrédients
Pour 4 personnes

2 bottes d'asperge
Quelques feuilles de coriandre
100 ml de crème
1 /2 litres de bouillon

4 bandes de pâte feuilletée
4 têtes d'asperges
2 tranches de jambon cru

Epluchez les asperges et faites les cuire dans un fond d'eau
Ajoutez le bouillon et mixez au blender ajoutez la coriandre
Passez le tout au chinois
Ajoutez la crème et émulsionnez au robot plongeant.

Servez froid.

Faites revenir les asperges a la poêle enroulez d'une demi tranche de jambon cru puis d'une bande de pâte feuilletée
Passez au four pendant environ 10 minutes à 190°C

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M

Marlyzen

25/06/2018 20:25

Quelle belle recette de saison ! Bonne idée de transformer l'asperge en velouté parfumé à la coriandre. Frais et agréable !

G

gridelle

25/06/2018 04:52

j'aime beaucoup cette association tiens! belle idée fraicheur!!!

S

Sylvie et Marc

22/06/2018 11:21

Veloutés chauds...veloutés froids...que de délicieuses gourmandises! J'aime beaucoup cette recette! Bises. Sylvie.

P

patricia cuisine

21/06/2018 17:34

salut ma belle, bonne recette bisous jespere que tu vas bien ?

M

Mimm

21/06/2018 13:16

Oh j'aime beaucoup et le petit croustillant est extra

C

Cooking Julia

20/06/2018 23:25

Très joli ce velouté, il aurait été parfait ce soir avec la chaleur de la journée !

S

SANDRA

20/06/2018 21:25

HYPER BON CE VELOUTE

M

Mauricette

20/06/2018 20:32

C'est sublime cette recette, quelle présentation magnifique!

S

sotis

19/06/2018 14:24

très belle idée!!!! bisous

Z

zika

19/06/2018 13:16

Tu as dû te régaler, il est beau ton velouté, bisou !

L

la nonna

19/06/2018 07:49

quel beau velouté...