Conserves - stérilisation de haricots verts sans eau et sans sel.

01.08.2021 …

Par Wattoote

J'ai découvert une technique ultra simple et rapide pour faire des conserves de haricots verts en stérilisation.

On met direct les haricots crus dans les bocaux ; sans eau sans sel
Un gain de temps incroyable

Il est donc inutile de les blanchir, de verser de l'eau.

J'avais déjà fait conserves de tomates sans stérilisation ultra simple et rapide alors pourquoi ne pas essayer cette nouvelle technique...

Et bien c'est une réussite totale.

Ils sont très bons et cuits à point.

Conserves - stérilisation de haricots verts sans eau et sans sel.

Equeutez les haricots verts,

Ebouillantez les bocaux ainsi que les caoutchoucs, renversez les sur un linge propre.

Mettez les haricots verts cru dans les bocaux ; tassez bien jusqu'en haut.

Mettez les bocaux dans un autocuiseur ( cocotte minute ) d'eau froide et lorsque la vapeur commence à s'échapper comptez 40 minutes.

Laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à refroidissement et sortez les de l'eau.

Vous pouvez les entreposer et les déguster cet hiver.

Et voilà ce qu'il vous faut pour des conserves parfaites.
attention à bien choisir la taille de vos bocaux en fonction de la taille de votre cocotte minute

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Lagorce

23/07/2024 10:23

Bonjour, ca se conserve combien de temps ? Comme avec une stérilisation à l eau ? Merci

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Wattoote

29/07/2024 19:34

désolée pour le retard ; oui bien sûr on peut les garder sans soucis plusieurs mois pour les manger en hiver

Guillemette-Pilette Anne

11/11/2023 18:17

C'est super ! Je fais de cette façon les betteraves rouges coupées en petits cubes. Il ne reste qu'a y verser la vinaigrette et c'est prêt ! C'est la meilleure méthode pour garder tous les bons minéraux dans les légumes au lieu de tout envoyer dans l'eau... Depuis qu'on trouve dans le commerce des conserves "vapeur" de maïs, petits pois, etc sans eau je m'étais dit "pourquoi pas moi", et voilà. Je suis en train de tester les champignons revenus un peu a la poêle pour éliminer un peu de jus, on va bien voir ce que ça donne. Par contre, dans la cocotte minute, je nai pas le souci des bocaux qui flottent car je ne la remplis pas jusqu'en haut, ⅓ de la hauteur des bocaux suffit, je le fais depuis plusieurs années. Je stérilise aussi dans nimporte quel bocal, moutarde, cornichons, confiture... Il faut juste que le bouchon soit en très bon état. Je stérilise aussi parfois sur deux hauteurs quand les bocaux sont petits et ça fonctionne très bien quand-même. Il y a la même chaleur partout dans la cocotte. On peut aussi stériliser au four au bain-marie.

12/11/2023 20:24

c'set une méthode simple et efficace

Flo

20/09/2021 09:59

Bonjour, En fait je n’ai pas pris des bocaux avec caoutchouc mais des pots à cornichons ou moutarde cela peut il provenir de cela ? Pour les empêcher de flotter j’ai mis des galets dessus ….

20/09/2021 16:39

bonjour Ahhh voilà alors l'explication oui il faut bien prendre des bocaux à stérilisation avec caoutchou type le parfait. pas de pot à confiture ou à cornichon.

20/09/2021 10:01

Ça a l’air d’avoir fonctionné hormis que l’un d’eux devait être trop plein et que de l’eau est entrée dans le pot. Je le mangerai en premier …

19/09/2021 19:01

Bonjour, Je viens de tenter votre methode mais mes pots flottent ce qui est normal puisqu'ils sont plein d'air. J'ai du louper quelque chose pouvez vous m'expliquer ? Merci

19/09/2021 19:42

Bonsoir, Les premières choses qui me viennent à l'esprit ... est ce que les pots sont assez rempli ?avez vous bien tasser les haricots dans le pot ? vos bocaux sont ils à la bonne taille et pas trop petits par rapport à la taille de votre autocuiseur ? en espérant vous avoir donné les bonnes pistes christelle

Véro

27/08/2021 10:12

Alors ça je trouve la méthode formidable, à tester de suite , merci c'est vraiment suffisant 40 mis ?

15/08/2024 20:04

Contente que cela vous plaise c'est vrais que cela a été une belle découverte pour moi aussi

Yannick

01/08/2024 18:16

Bonjour. Je le fais avec 15 min seulement et ça fonctionne très bien.

28/08/2021 18:26

bonjour, oui oui 40 minutes c'est parfait

Isabelle

05/08/2021 17:51

Excellente idée!

Val

05/08/2021 07:43

Ohhh, ça me rappelle ma mami qui en faisait chq été! Bisous

Magali

05/08/2021 07:29

Quelle belle idée ! Je retiens

samar

04/08/2021 05:05

je retiens car j'adore faire des conserves de légumes bisous

Nadji

03/08/2021 23:22

Effectivement, cette méthode semble des plus simples. Je note. A bientôt

05/08/2021 13:46

effectivement plus simple pas possible et tellement un gain de temps par rapport à ce que je faisais avant

sotis

03/08/2021 16:30

je garde cette technique en mémoire, j'aime bien faire mes petites conserve pour l'hiver!!!! bisous

03/08/2021 18:11

essayer c'est l'adopter c'est un gain de temps énorme

Emmanuelle

02/08/2021 19:53

Quelle super idée, merci de nous partager ta technique. Bonne soirée

Mamie Cruik

02/08/2021 13:48

C'est ce que je fais depuis des années !!!!! Ce jour, 4 bocaux vont être prépares ce cette manière. A bientôt Anne-Marie

02/08/2021 18:58

pour ma part j'ai découvert cette année . des années avec tant de temps perdu a les faire blanchir, remplir d'eau .... c'est tellement plus simple comme cela

delphine

02/08/2021 09:57

Extra merci c'est bien pratique pour avoir de bons haricots en hiver Bises

Amour de cuisine

02/08/2021 02:05

Quelle très bonne idée

guy59620

01/08/2021 19:56

une belle façon de faire une bonne soirée