Une petite entrée qui m'a plut et que je referais vonlontiers. La première fois que je travaille les calmars je n'ai pas osé en acheter des frais alors les surgelés ont fait l'affaire ... sauf qu'ils étaient trop petits et difficiles à travailler, pas...
Lire la suiteUne petite entrée chaud froid qui se marie très bien Ingrédients pour 4 8 filets de rouget 1 boite de cottage cheese ou 250 g fromage blanc type faisselle 2 échalottes sel poivre 2 gouttes d'huile essentielle d'estragon Pour la déco Réduction de balsamique...
Lire la suitePour une jolie entrée avec des ingrédients de base .... Une idée piochée chez Doria Ingrédients 3 belles pommes de terres 50 g de parmesan 6 oeufs 20 g de beurre 1 petit verre de lait sel poivre 1 cuillère à soupe de ciboulette 2 tranches de saumon fumé...
Lire la suiteUn kilo d'épinard dans notre panier AMAP de la semaine, cela fait un gors sac volumineux Je décide de faire une salade avec une partie , l'autre partie étant destiné à la cuisson. Ingrédients 2 ou 3 belles feuilles d'épinard frais 1 oeuf Pour la sauce...
Lire la suiteSur une galette de polenta j'ai alterné tomates, St moret pour finir par une jolie rosace de jambon cru Ingrédients Pour 4 2 tomates 6 cuillères à soupe de St Moret 1 goutte d'huile essentielle de basilic 2 tranches de jambon cru 250 g d'eau 250 g de...
Lire la suiteC'est l'été donc la saison des glaces alors autant ne pas s'en priver. Et pourquoi pas une version salée. Et avec cette glace je participe au councours de Frai sy Ingrédients 800 g de tomates bien mûres 50 ml de crème liquide 1 branche de basilic frais...
Lire la suitePrésentée en mini verinne pour l'apéritif mais peut églament se servir dans des coupes pour une entrée. Ingrédients Pour 10 mini verrines 1 bocal d'asperges 50 g de crème liquide 1/2 verre de lait 1/2 cuillère à café d'agar agar 2 tranches de truite fumée...
Lire la suiteUne petit douceur appéritive fraiche et légère. l'idée était de faire une chantilly mais ppppffff j'ai tout simplement oublié de la faire, cela s'est donc transformé en simple crème Ingrédients pour 12 petites verriens apéro 3 ou 4 tomates 1/2 cuillère...
Lire la suiteUn dîner improvisé ... Tout ça parce que j'avais dans mes placards des galettes de riz donc la ta date de consommation s'achevait que je n'en avais rien fait. Rien à voir avec les vrais rouleaux de printemps j'imagine, que mes visiteurs asiatiques me...
Lire la suiteLa nounou de mon fiston nous a gentillement fait don de quelques étrilles péchées du matin. J'ai décidé d'en faire un velouté. Ingrédients 4 ou 5 étrilles 1 oignon 200 ml de lait de coco cognac 1 litre d'eau Dans un fait- tout faites sauter les étrilles...
Lire la suiteUne recette encore piochée je n'ai "presque" rien changé c'était parfait!!! Ingrédients 500 g de saumon frais 5 tranches de truite fumée 50 gr de pain de mie sans croûte 30 cl de lait de coco 5 oeufs Ciboulette Sel et poivre Pour la sauce , que j'ai préparé...
Lire la suitePour Pâques, toujours autour de l'oeuf..., voilà l'entrée que j'ai servi... mais peut être présenté à tout moment bien sûr. Ingrédients 1 blinis 1 oeuf Faites pocher les oeufs. Cassez un oeuf dans un ramequin. Dans une casserole d'eau + vinaigre blanc...
Lire la suiteUne petite entrée légère, ultra simple, mais une jolie présentation sublime le plat ... efficace !! Ingrédients 2 verres de lentilles 100 g de lardons vinaigrette au vinaigre balsamique Réduction de balsamique pour la déco Dans une cocotte mettez les...
Lire la suiteUne entrée légère pour commencer un repas. Une inspiration trouvé en feuilletant en ligne le magasine Try To Cook no1 Ingrédients 3 oeufs 15 g de farine 25 g de maïzena 1 cuillère à café de levure chimique 70 g de concentré de tomate 120 ml d'eau chaude...
Lire la suitePetits paniers servis en apéro pour le réveillon du 31 Décembre. Ingrédients 1/2 paquet de pâte filo 2 petits suisses 5 ou 6 pétales de tomates séchée coupé en petits dés 1 cuillère à soupe de basilic sel poivre Préparez la pâte au petit suisse en mélangeant...
Lire la suiteTout d'abord pour ce 1er article de l'année 2012, je souhaite à chacun une très bonne année plein de bonnes choses pour vous et vos proches. Et donc pour ce dernier réveillon de l'année qui vient de se terminer, rien de plus festif que le foie gras. Souvent...
Lire la suiteUne petite entrée bien sympatique. Après la crème brûlée au foie gras voici celle aux couleur de l'Italie. Ingrédients pour 6 ramequins 5 jaunes d'oeuf 300 ml de crème liquide 50 g de parmesan râpé 60 g de sucre 6 pétales de tomtaes séchées Battez les...
Lire la suiteUne entrée chaude hyper simple à faire. Voilà ce que j'ai servi lors du repas d'anniversaire de ma fille. Ingrédients Pour 12 ramequins 1 Paquet de feuilles de pâte Filo 12 tranches de jambon cru 12 pétales de tomates séchées 12 tranches de mozarella...
Lire la suiteC'est la saison du potiron. Qui plus est aujourd'hui puisque c'est Halloween !!! Alors profitons en. Aujourd'hui c'est donc potage que je fais toujours au lait de coco. Ingrédients 1 part de potiron 1 briquette de lait de coco ( gardez en un peu pour...
Lire la suiteJ'ai tenté le panais cru en entrée... une découverte ! Ingrédients panais vinaigre balsamique huile d'olive paprika en poudre graines de pavot brin de ciboulette J'ai râpé finement les panais, assaisonné avec l'huile d'olive et le vinaigre et j'ai dressé...
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