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entrees

Bouchées à la vache qui rit

Bouchées à la vache qui rit

Pour un appéro des petites bouchées originales Ingrédients 300 g de farine 3 petit-suisse 1 cac de sel 6 cas d'eau 3 cas d'huile 1 cac de levure chimique Vache qui rit Faites la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf la Vache qui rit. Formez une...

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Galettes feuilletées de pomme de terre

Galettes feuilletées de pomme de terre

Lorsque l'on cuisine, encore plus lorsque l'on fait vivre un blog on veut toujours renouveler, on cherche, et on découvre beaucoup de choses sur les blogs des autres. C'est comme cela que j'ai découvert les galettes berrichonnes chez " Cuisine campagne...

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Salade de quinoa tomate et poivron

Salade de quinoa tomate et poivron

Une entrée fraiche et bien jolie. Ingrédients 1 verre de quinoa 2 verres d'eau 2 tomates 1 poivron 1 échalotte ciboulette le jus d'1 citron huile d'olive Faites cuire le quinoa dans les 2 verres d'eau bouillante environ 15 minutes, hors du feu laissez...

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Rosace de St Jacques, pommes de terre et tomates confites

Rosace de St Jacques, pommes de terre et tomates confites

Une recette tirée du livre La cuisine de Ducasse par Sophie , simple et rapide. Dans la recette originale des pousses d'épinards sont utilisées je les ai remplacées par des feuilles de salade. Ingrédients pour 4 4 à 6 pommes de terres à chair ferme 4...

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Cheesecake au saumon fumé

Cheesecake au saumon fumé

Un cheesecake salé ? Pourquoi pas ? Je les ai préparé dans des empruntes silicones 30 petits muffins mais l'on peut très bien le faire en grand format. Ingrédients 150 g de crakers style Tuc 100 g de beurre 400 g de brousse 1 cuillère à café d'agar agar...

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Carrés feuilletés poulet, épinards, feta

Carrés feuilletés poulet, épinards, feta

... Ou savoir comment accomoder les restes. Restes de poulet, de pâte feuilletée dans le frigo et voilà ce que j'en ai fait. Ingrédients pour 4 petits chaussons Pâte feuilletée (ici faite maison, achetez un bloc, vous pourrez étaler assez épais -chez...

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Roulé épinard saumon fumé et ricotta aux herbes

Roulé épinard saumon fumé et ricotta aux herbes

Une façon sympa de manger des épinards. Ingrédients 500 g d'épinards cuits 4 oeufs environ 5 /6 tranches de saumon fumé 200 g de ricotta 3 cuillères à soupe d'herbes : ciboulette, coriande, persil .... 1 gousse d'ail sel poivre Mélangez les épinards et...

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Crème brûlée au foie gras et figues

Crème brûlée au foie gras et figues

J'aime trouver des idées nouvelles et surtout pour les fêtes. J'avais depuis des années dans mes papiers la recette de cette crème brûlée mais jamais je n'avais tenté. C'est maintenant chose faite. C'est rapide bon et original ! Ingrédients Pour 6 coupelles...

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Caldo verde - soupe au chou

Caldo verde - soupe au chou

En hiver, le maraicher ne propose pas quantité de variété de légumes et le chou est le légume que l'on retrouve souvent dans le panier hebomadaire. Il faut donc varier la façon de le préparer, je me suis souvenue d'une bonne soupe que l'on avait mangé...

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Galette au beurre au saumon fumé

Galette au beurre au saumon fumé

Il est des choses simples et pourtant très appréciées. Ingrédients 4 petites galettes au beurre (peut également se faire avec une grande, ou croissants ) 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe d'aneth ou ciboulette...

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Velouté de céleri et roquefort

Velouté de céleri et roquefort

Voilà le temps des soupes et veloutés par ces temps rudes. Ingrédients pour 2 1 céleri rave 1 pomme de terre 70 g de roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraiche. J'ai d'abord épluché et coupé en cube le céléri, et la pomme de terrre, mis le tout dans...

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Choux de Bruxelles en salade

Choux de Bruxelles en salade

On parle du bienfait de manger cru, oui mais le chou de Bruxelles ?? et bien oui on peut aussi, en salade Alors allons y !!!! Ingrédients 1 bonne poignée de chouxx de Bruxelles 30 g de gorgonzola 4 pétales de tomates séchées dans l'huile en bocal 30 g...

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Roulés de poivrons thon - feta

Roulés de poivrons thon - feta

Voilà une petite entrée très sympa l'été, cette recette peut également être présentée pour l'apéritif il suffit de couper dans des tranches dans les roulés et les maintenir avec un pic. Ingrédients 4 poivrons 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette 1 petite...

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Roulés de Tzatziki au Jambon cru

Roulés de Tzatziki au Jambon cru

Il est une entrée que je prépare souvent, elle a un franc succès l'été tellement c'est frais et léger. Ingrédients Pour 4 personnes 4 tranches de jambon cru 1 concombre 2 yaourts nature grec 2 cuillère à soupe de jus de citron 1 gousse d'ail 2 cuillères...

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VERRINES DE RADIS AU CHEVRE FRAIS

VERRINES DE RADIS AU CHEVRE FRAIS

Aujourd'hui je vous propose des petites verrines que j'ai proposé en appéritif. Mais la recette peut être adaptée en entrées dans de plus grande verrines. Ingredients pour 6 petites verrines 10 gros radis 80 g de chèvres frais style Chavrou / petit billi...

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