Briochettes au levain et chocolat

Publié le par Wattoote

Rien de bien nouveau puisque la recette de la brioche au levain reste la même,  juste une question de façonnage.

 

briochettes levain chocolat

 

Ingrédients 

250 g de farine T45
1 oeuf + lait = 135 g
50 g de sucre
50 g de levain naturel
80 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.

 

 

briochettes levain chocolat

 

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre, pétrissez 10 minutes puis ajoutez le beurre,
pétrissez de nouveau pendant environ 15 bonnes minutes .

Mettez la pâte dans un bol recouvert d'une assiette ou d'un film alimentaire puis mettez au frigo pendant 24 ou 48 heures, pendant ce temps la pâte va fermenter .

Au bout de ce temps sortez la pâte du frigo.


Façonnez.

Etalez puis coupez des rectangles ; au bout disposez 2 barres de chocolat puis à l'autre bout incisez la pâte pour faire des bandes roulez du côté du chocolat pour l'enfermer puis repliez les bandes sur le dessus.

Laissez reposer et lever pendant environ 1 heure.

La pâte doit avoir doublé de volume.
Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.

SAupoudrez de sucre.

Faites chauffer le four à 180°C avec le lèche frite, lorsque le four est chaud versez un petit  verre d'eau dans le lèche frite puis enfournez vos briochettes pendant environ 15 - 20 minutes.

 

briochettes levain chocolat

 

 

Voilà mon robot

partenaire indispensable pour faire ma boulange

Publié dans Boulange

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MesPetitsDélices 03/05/2015 11:08

Ca c'est typiquement le genre de petites choses dont je raffole ! :P

némo 18/04/2015 08:25

le façonnage est très sympa ! et les brioches très gourmandes !

LadyMilonguera 15/04/2015 11:16

Ces briochettes sont super tentantes !

Emy 14/04/2015 23:17

Elles sont très belles, elles devaient être délicieuses!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/04/2015 16:22

Joli façonnage!

Wattoote 11/04/2015 20:28

oui j'ai voulu changer un peu !!!

Rosenoisettes 10/04/2015 21:26

Qu'elles sont belles ! Elles semblent bien moelleuses ~

virginie 10/04/2015 16:33

Une sacrée gourmandise

Petite cuillère et Charentaises 08/04/2015 19:36

Parfait pour le goûter !

Méli 08/04/2015 17:58

Elles sont très belles et très gourmandes!

delphine 08/04/2015 16:42

Hum elles sont magnifiques tes briochettes, je t'en pique une pour le goûter
Bises

patricia 08/04/2015 13:04

bien réussi, bravo, bisous bonne journée

mignardise 08/04/2015 09:17

superbes, un goûter idéal !!!

caneylle 07/04/2015 22:00

Sacrement beaux ces petits pains, j'imagine sans peine à quel point ils devaient etre bons

Mely 07/04/2015 20:40

A tomber ! j'en veux une pour mon petit déjeuner !
Bonne soirée, bises.

jeanne 07/04/2015 20:09

Comme elles sont belles tes briochettes, j'adorerais les réussir aussi bien, bravo à toi et merci de nous régaler, bises, belle semaine gourmande !!!!! Jeanne

Justine 07/04/2015 18:17

wahoo, quelle gourmandise!! trop belles brioches

SANDRA 07/04/2015 17:42

BELLES BRIOCHETTES

Miss Bretzel 07/04/2015 16:19

Elles sont ultra gourmandes, très belle réussite!

vero 07/04/2015 15:40

Trop belles ! et très appétissante merci !

Amalia 07/04/2015 15:01

Wahouuuu elles ont l'air trop bonnes!

sotis 07/04/2015 14:08

elles sont superbes tes brioches!!! bisous

Bernieshoot 07/04/2015 07:06

Très jolies et très bonnes

la nonna 07/04/2015 06:26

zou je garde...mon levain est en forme, bsiousss

Wattoote 07/04/2015 11:29

auh oui le mien aussi avec le beau temps il est en super forme il devient fou même !!!!!

salima 06/04/2015 21:41

elles sont bien belles !

guy59600 06/04/2015 21:34

De superbes petits pains parfait pour le petit déjeuner
Excellente soirée

samia 06/04/2015 20:46

miam! j'en veux une...même deux!