Briochettes au levain et chocolat

Publié le par Wattoote

Rien de bien nouveau puisque la recette de la brioche au levain reste la même,  juste une question de façonnage.

 

briochettes levain chocolat

 

Ingrédients 

250 g de farine T45
1 oeuf + lait = 135 g
50 g de sucre
50 g de levain naturel
80 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.

 

 

briochettes levain chocolat

 

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre, pétrissez 10 minutes puis ajoutez le beurre,
pétrissez de nouveau pendant environ 15 bonnes minutes .

Mettez la pâte dans un bol recouvert d'une assiette ou d'un film alimentaire puis mettez au frigo pendant 24 ou 48 heures, pendant ce temps la pâte va fermenter .

Au bout de ce temps sortez la pâte du frigo.


Façonnez.

Etalez puis coupez des rectangles ; au bout disposez 2 barres de chocolat puis à l'autre bout incisez la pâte pour faire des bandes roulez du côté du chocolat pour l'enfermer puis repliez les bandes sur le dessus.

Laissez reposer et lever pendant environ 1 heure.

La pâte doit avoir doublé de volume.
Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.

SAupoudrez de sucre.

Faites chauffer le four à 180°C avec le lèche frite, lorsque le four est chaud versez un petit  verre d'eau dans le lèche frite puis enfournez vos briochettes pendant environ 15 - 20 minutes.

 

briochettes levain chocolat

 

 

Voilà mon robot

partenaire indispensable pour faire ma boulange

Publié dans Boulange

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M
Ca c'est typiquement le genre de petites choses dont je raffole ! :P
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N
le façonnage est très sympa ! et les brioches très gourmandes !
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L
Ces briochettes sont super tentantes !
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E
Elles sont très belles, elles devaient être délicieuses!
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C
Joli façonnage!
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W
oui j'ai voulu changer un peu !!!
R
Qu'elles sont belles ! Elles semblent bien moelleuses ~
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V
Une sacrée gourmandise
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P
Parfait pour le goûter !
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M
Elles sont très belles et très gourmandes!
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D
Hum elles sont magnifiques tes briochettes, je t'en pique une pour le goûter
Bises
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P
bien réussi, bravo, bisous bonne journée
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M
superbes, un goûter idéal !!!
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C
Sacrement beaux ces petits pains, j'imagine sans peine à quel point ils devaient etre bons
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M
A tomber ! j'en veux une pour mon petit déjeuner !
Bonne soirée, bises.
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J
Comme elles sont belles tes briochettes, j'adorerais les réussir aussi bien, bravo à toi et merci de nous régaler, bises, belle semaine gourmande !!!!! Jeanne
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J
wahoo, quelle gourmandise!! trop belles brioches
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S
BELLES BRIOCHETTES
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M
Elles sont ultra gourmandes, très belle réussite!
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V
Trop belles ! et très appétissante merci !
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A
Wahouuuu elles ont l'air trop bonnes!
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S
elles sont superbes tes brioches!!! bisous
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B
Très jolies et très bonnes
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L
zou je garde...mon levain est en forme, bsiousss
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W
auh oui le mien aussi avec le beau temps il est en super forme il devient fou même !!!!!
S
elles sont bien belles !
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G
De superbes petits pains parfait pour le petit déjeuner
Excellente soirée
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S
miam! j'en veux une...même deux!
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