Brioche Butchy (brioche allemande)

Publié le par Wattoote

 

 

Une nouvelle recette de brioche  sans beurre cette fois,
mais avec de la crème.

Une mie extraordinairement aérée et filante.

 

 


Ingrédients 


500 g de farine
20 g de levure de boulanger fraiche (ou 15 g déshydratée)
200 ml de crème liquide
100 g de sucre
2 oeufs
90 g de lait

 

Sucre glace

 

 

 

 

Dans le bol du robot, mélanger la levure et le lait tiède,  ajoutez la crème puis la farine et le sucre.
Pétrissez pendant environ 15 minutes.

Laissez pousser sous un linge pendant environ 1 heure la pâte doit doubler de volume.

 

Formez 20  boules de 50 g et disposez les dans un plat beurré.

Laissez pousser encore pendant une petite heure.
Enfournez dans votre four préchauffé à 150°C, pendant environ 20 minutes.
La brioche doit être très légèrement dorée, pas plus.

Tamisez de sucre glace.

 

 


 

 

Publié dans Boulange

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
mais quelle est belle, elle donne envie de la croquer a pleine dent! mon robot nest pas top mais des que jachete une machine a pain je la teste!!
Répondre
C
Elle est magnifique !!! Je n'ai pas de robot pâtissier mais une MAP ça peut le faire pour le pétrissage ? J'espère que oui car la main ce n'est pas évident ;-)
Bonne soirée
Répondre
W
oui bien sûr le robot travail tout seul la machine à pain fera l'affaire aussi sinon après c'est l'huile de coude ça marche aussi belle maman le fait à la main il est aussi terrible son kouglof !!
C
Depuis le temps qu'elle tourne cette recette ! La tienne est magnifique et me donne envie de m'y mettre moi aussi !
Répondre
W
Franchement, moi aussi je la voyais partout, mais je m'en tenais à ma recette fétiche avec plein de beurre MDR et puis avec la pénurie de beurre dans les supermarchés alors il a fallu trouver une alternative mes enfants ont préféré celle ci je les ai réconcilié avec la brioche maison !!!
S
Les petits déjeuners sont gourmands! Parfait pour moi. Gros bisous et Joyeux Noël. Sylvie.
Répondre
L
Magnifique ta brioche !!!
Répondre
D
Ce qu’elle est belle ta brioche et très moelleuse.
Bisous, Doria
Répondre
G
une jolie brioche bien moelleuse
excellente soirée
Répondre
P
hummm quel mie !! superbe bisous et joyeuse fêtes bisous
Répondre
T
A deguster avec une bonne tasse de chocolat chaud.
Répondre
L
Elle est très réussi ta brioche bravo
Bonne journée
bises
Répondre
W
Merci elle est super bonne aussi et moins grasse qu'avec du beurre mais tout aussi moelleuse j'ai hésité à la faire car pour moi une brioche sans beurre n'est pas une brioche !!! je ne regrette pas du tout