Baguettes aux 6 graines ( Farin'Up)

J'ai vite testé un de mes nouveaux produits reçu de   

Farin'up

le mélange de 6 graines : lin brun, des graines de millet, des graines de tournesol, des graines de pavot, des graines de sésame ainsi que des graines de lin jaune

un vrai coktail de bonne choses sur le plan nutritionnel : vitamines, minéraux

Ingrédients

Pour 3 baguettes

500 g de farine type 45

300 g d'eau

1 cuillère à café de sel

15 g de levure déshydratée

Mélangez tous les ingrédients (attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure ) et pétrir environ 20 minutes.

La pâte est collante.

Laissez reposer la pâte à température ambiante couvert d'une assiette ou d'un torchon humide pendant environ 2 heures jusqu'à ce que ça double de volume.

Dégazez et déposez le pâton sur le plan de travail fariné et séparez en 3 morceaux.

Applatissez la pâte grossièrement en formant un cercle, parsemez le mélange de 6 graines de Farin'Up  et formez un boudin en  appuyant avec les doigts à chaque tour pour souder et roulez de nouveau et refaites l'opération 3 ou 4 fois.

Posez vos mains sur le boudin; roulez et étirez pour former une baguette.

Humidifiez la baguette  et roulez dans le mélange de graines  

    Allez plutôt voir une vidéo qui montre bien le mouvement

Déposez dans un moule à baguette (ou tapis silicone si vous m'avez pas de moule spécifique) , soudure dessous . 

Laissez pousser environ 1 heure plus ou moins selon la température ambiante, plus il fait chaud plus la poussée sera rapide.

Chauffez votre four au maximum avec le lèche frite rempli avec un grand bol d'eau. 

Incisez par 3 ou 4 fois  assez profond mais d'un coup sec avec une lame très fine ( je fais avec un cuter. )

Enfournez,

Laissez cuire environ 20 minutes