Glace chocolat, pépites et financiers à la coco

La glace est de mise en ces temps chaud 
Une délicieuse crème glacée au chocolat avec le croquant des pépites et le moelleux des financiers à la noix de coco. 

Ingrédients 

Pour la glace

5 jaunes d'oeufs 
150  g de sucre
800 ml de lait 
100 g de chocolat noir
1 cuilllère à café de farine de graine de caroube (facultatif)
50 g de chocolat râpé
 

Pour les financiers

 g de beurre 
80 g de sucre glace 
35  de farine 
35  g de coco râpée
1 pincée de levure chimique 
3 blancs d'oeufs 


 

Dans une casserole faites fondre le beurre et laissez colorer à feux doux.
Dans un saladier mélangez le sucre glace, la farine, la coco râpée ajoutez la levure ajoutez 1 par 1 les blancs d'oeuf sans les battre.

Versez la préparation des des empruntes a minis muffins puis enfournez dans votre four préchauffé à   180°C pendant environ  8 - 10 minutes.

Pour la glace
Faites chauffer le lait 
Mélangez les jaunes et le sucre puis la farine de graine de caroube, ajoutez le lait chaud et remuez,  remettez dans la casserole et faites cuire doucement jusqu'à épaississement.

Ajoutez le chocolat.

Laissez refroidir complètement  au moins 2 heures au frigo puis versez la préparation dans la sorbetière et turbinez jusqu’à  épaississement.
Ajoutez le chocolat râpé puis les financiers coco coupés en petits morceaux.

Remettez au congélateur avant la dégustation

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