Crumpets

De retour dans les casseroles, 
j'ai préparé des crumpets, ces petites  crêpes épaisses à trous.
Avec un peu de confiture maison c'était top.

Ingrédients

460 g de farine type 45

1,5 cuillère à café de levure chimique

8 g de levure de boulanger déshydratée

1/2 cuillère à café de sucre

510 ml d'eau tiède

140 ml de lait

1 cuillère à café de sel

Dans un bol mélangez la levure de boulanger et l'eau tiède, ajoutez les autres ingrédients et mixez, 

Laissez reposer pendant 1 heure couvert d'un torchon. 

Faites chauffer votre poêle  et versez un peu de pâte dans des cercles bien beurrés j'en ai fait des petits 6 cm mais l'idéal est de 8 cm 

Lorsque la surface est presque cuite faites éclater les bulles.

Décerclez lorsque le pourtour est cuit et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
 

Vous pouvez les retournez  quelques secondes sinon faites les passer au grill pain 

Dégustez avec du beurre de la confiture