Kaiserschmarrn ( Crêpes Autrichiennes )

Dès que l'automne  pointe son nez avec son lot de mauvais temps, d'humidité, de vent, de froid  on a envie d'un bon goûter bien chaud.
Aujourd'hui une spécialité Autrichienne hyper simple et gourmande
Une pâte à crêpe épaisse allégée avec des blanc montés en neige et dorés au beurre.

  

Ingrédients 

150 g de farine 
25 g de sucre
250 ml de lait
5 oeufs 
23 g Beurre

Sucre ( à saupoudrer)

Dans un bol mélangez la farine, le sucre
Séparez les jaunes des blancs

Mélangez les jaunes avec la farine et  le sucre ; puis ajoutez le lait et Mixez le tout
Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation.

Dans une poêle chaude avec  la moitié du beurre versez la préparation.
Lorsque c'est doré coupez la grosse crêpe ainsi formée et retournez les morceaux, sucrez  et ajoutez  l'autre moitié du beurre.
Coupez encore des morceaux, 
N'hésitez pas encore à saupoudrer de sucre et laissez dorer et caraméliser.

Saupoudrez de sucre et servez encore chaud
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