Cheesecake au chocolat

Encore un cheesecake mais celui là est cuit, contrairement à celui  aux fraises  que j'avais préparé il y a quelques temps.

C'est en parcourrant le blog de Mamina que j'ai vu une pub du magazine Yummy, j'ai craqué sur la recette du cheesecake au chocolat.  

Ingrédients

Pour la base biscuitée

150 g de petits beurre

1 cuillère à soupe de cacao

40 g de beurre fondu

**

Pour la fromage

200 g de St Moret

250 g de mascarpone

350 g de fromage blanc

150g de chocolat

4 oeufs

50 g de sucre

1 cuillère à café de vanille

**

Pour la ganache

200 g de chocolat

250 g de crème liquide

Préchauffez votre four à 180°C.

Broyez les biscuits avec le cacao, ajoutez le beurre fondu  et mélangez bien. Etalez la préparation avec les doigts dans un cercle de 22 cm. Enfournez environ 15 mn. Sortez du four et réservez. 

Battez les oeufs, le sucre et la vanille.

Faites fondre le chocolat au bain marie ajoutez au mélange d'oeuf.

Ajoutez le fromage blanc, la mascarpone et le St Moret et fouettez toujours, de façon à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez la préparation sur les biscuits cuits.

Enfournez  pendant environ 10 minutes à 180°C puis baissez la température à 110°C pendant 1h et laissez refroidir dans le four.

Pour préparer la ganache, faites chauffer la  crème et  ajoutez le chocolat attendez un peu et mélangez bien.

Laissez tièdir et versez sur le gâteau.

Mettez le cheesecake au frais plusieurs heures, l'idéal est de le faire la veille.

Sortez le cheesecake du frais 30 minutes avant de le servir.