Chaussons aux pommes

Publié le par Wattoote

 

 

La saison des pommes ayant commencé je me suis lancé dans la confection de bons chaussons, avec une bonne compote vanillée maison.

avec pâte feuilletée maison ... !!!

 

      clic clic ici pour toutes les explications

 

Vous pouvez aussi bien sûr utiliser de la pâte achetée dans le commerce.

 

 

 

 

chaussons aux pommes 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

Pâte feuilletée maison 

compote de pommes

oeuf battu pour la dorure

 

 

 

    chaussons aux pommes 

 

 

 

 

 

Découpez des disques de  pâte à l'aide  d'un cercle, 

 déposez un peu de compote sur une moitié de cercle et rabattez pour former  le chausson

A l'aide d'un doigt, pressez sur le pourtour pas trop près du bord pour ne pas écraser la pâte (sinon ça ne gonflerait pas bien ), mais bien près de la garniture qui se trouve en dessous ; puis avec le dos d'un couteau chiqueter le pourtour, c'est à dire : faites des petites encoches entre les marques des doigts. Comme pour la galette des rois   

 

A l'aide de la pointe d'un couteau, faites un petit trou sur le dessus du chausson, puis autour au niveau du bord de la garniture 3 ou 4  petits autres trous, en cuissant compote dégage de la vapeur qu'il faut faire sortir !!!

 

 

Badigeonnez d'oeuf, faites un joli dessin avec le dos d'un couteau sans appuyer (si vous coupez la pâte la compote s'échaperait par là ) et re-badigeonnez  d'oeuf.

 

Passez les chaussons au frigo au moins 30 minutes, toujours mettre un feuilletage au frais avant cuisson pour éviter que la pâte ne bouge à la cuisson.

 

Enfournez à 200°C pendant environ 20  minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

 

 

 

 

 

Publié dans Boulange, Viennoiseries

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Z
Oh les beaux chaussons, j'y goûterais bien, ils sont bien gonflés,hummm!
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G
ils ont l'air exellents!
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K
simple rapide et toujours très apprécié
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S
hum...mais quel régal!
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C
J'adore les chaussons aux pommes alors si c'est fait maison , je craque ;)<br /> Bisous
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M
bravo ils sont magnifiques surtout avec la pâte feuilletée maison chapeau, moi j'ai eu beau essayé de nombreuses fois à chaque fois mon beurre se fait la malle !En tout cas ça me donne envie de<br /> réessayer :)
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W
<br /> <br /> ton beurre se fait la malle à la cuisson c'est que ta pâte a craqué ton beurre trop dur par rapport à ta pâte<br /> <br /> <br /> si tu as des qustion n'hésites pas !!<br /> <br /> <br /> <br />
D
Très réussis, bravo !
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A
je dois tester pendant les vacances car j'aimerai en faire avec mes grandes sections à la rentrée
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P
Humm qu'ils sont beaux tes chaussons, ils me tentent beaucoup :) bises et bonne journée !
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C
Miam miam j'en prendrais bien un petit pour mon goûter
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S
j'adore les chaussons aux pommes j'ai prévu d'en faire quelque uns ce week end!!!! bisous bisous
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N
les chaussons aux pommes toute mon enfance ! bisous
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P
ils sont appétissants je t 'en pique un brigitte
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C
j'adore ce dessert pourtant j'ypense pas merci bises
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L
j adore ça, miammmm
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D
Tes chaussons font très envie!<br /> Il y a un petit gourmand qui a eu la chance d'en profiter, le veinard!
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J
Miam ! Quel délice !
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D
ils sont superbes !
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L
Une recette qui me rappelle les chaussons aux pommes que ma mère faisait ! J'adore !
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W
<br /> <br /> des classiques qui marchent toujours !!!<br /> <br /> <br /> <br />