Galette des Rois salée ... à la confiture d'oignon

Après avoir fait ma galette des Rois il me restait  de la  pâte feuilletée.

  ...  Et plein d'oignon dans mon panier.

    Comme nous sommes encore dans la période des galettes de rois

j'ai décidé de faire.... une galette aux oignons.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées  

3 ou 4 cuillères à soupe de crème (facultatif) 

Confiture d'oignon  

 300 g d'oignons

1 cuillère à soupe de miel

10 g de sucre

15 g de beurre

150 ml de vin blanc

20 ml de vinaigre balsamique

Pour la confiture d'oignon

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,et le beurre laissez cuire doucement pendant 20 minutes puis ajoutez le sucre, le miel, le vin blanc et le vinaigre ; laissez de nouveau cuire tout doucement pendant 30 minutes

Pour faire la galette :  

Etalez la pâte feuilletée assez épaisse. Faites 2 disques

Sur 1 des disque déposez la confiture d'oignon, puis la crème fraiche,  laissez un pourtour d'environ 1 cm,  au pinceau bidigeonnez de jaune d'oeuf.

Déposez le 2ème disque sur la préparation .

A l'aide d'un doigt,  pressez sur le pourtour pas trop près du bord pour ne pas écraser la pâte (sinon ça ne gonfflerait pas bien ), mais bien près de la garniture qui se trouve en dessous ;  puis avec le dos d'un couteau chiqueter le pourtour,   c'est à dire :  faites des petites encoches  entre les marques des  doigts.     

A l'aide de la pointe d'un couteau, faites un petit trou au mileu, de la galette,  puis autour au niveau du bord de la garniture  4 ou 5 petits autres trous,  pour que la vapeur puisse s'échapper. 

Badigeonnez la galette  de jaune d'oeuf + 1 cuillère à café d'eau,  faites un joli dessin avec le dos d'un couteau sans appuyer  (si vous coupez la pâte la crème s'échaperait par là  ) et re- jaune d'oeuf.

Passez la galette au frigo au moins  30 minutes, toujours mettre un feuilletage au frais avant cuisson pour éviter que la pâte ne bouge à la cuisson.

Enfournez  à 200°C pendant environ 30 - 40 minutes

A la suggestion de copinautes je participe au concours Les rois de L'imagination et des régions