Kouglof

Mille et une façon de l'écrire, à vous de choisir :  

Kouglof,  Kougelhof, Kugelhof, Kugelopf,   Kougelhopf, Kugelhopf, Kouglouf ....

Une brioche à la mie dense et fondante.

Parfait pour  le  goûter avec un bon chocolat chaud.

Ingrédients

pour un moule de 1,5 litres

500 g de farine type 45
250 ml de lait
150 g de beurre
20 g de levure fraiche ( ou 12 g de levure déshydratée)
125 g de  sucre
3 oeufs
100 g de raisin secs
100 g d'amandes effilées
1 pincée de sel



 

Faites fondre la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède attendez   environ 10 minutes qu'elle commence à fermenter (buller).

Faites fondre le beurre dans le reste du lait tiède.
Dans le bol du   robot  mettez la farine,  ajoutez le sel le sucre les oeufs ajoutez le lait + beurre mélangez puis ajoutez le mélange lait -  levure, puis pétrissez pendant environ 20 minutes

Ajoutez les raisins gonflés dans de l'eau tiède, et la moitié des amandes.
 Beurrez un moule à Kouglof,  disposez quelques amandes dans le creux des cannelures.

Versez la pâte au 2/3 , couvrez d'un torchon puis laissez pousser jusqu'à ce que la pâte remplisse complètement le moule

Préchauffez le four à 165°C et enfournez pendant  environ 40 - 50 minutes

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. 

 

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