Carrés coco pistache et chocolat

Alors là moi je vous le dis c'est une tuerie         Ce truc !!!!! 

 Alors,  amateurs de coco pistache et chocolat ... j'en connais oui oui ;  

Vite aux fourneaux !!!!

   Ingrédients

Pour le gâteau coco

210 g de noix de coco râpée

30 g de pistaches  hachées non salées ,  ( gardez en quelques une pour la déco ) 

4 oeufs 

130 g de sucre

Pour la ganache chocolat - coco

200  g de chocolat 

200 g de lait de coco

Pour le gâteau  

Mélangez la noix de coco  les pistaches  hachées.

Dans un bol battez  les oeufs et  le sucre    jusqu'à ce que ça mousse

Ajoutez délicatement  le mélange coco - pistache  

Versez la  préparation sur une plaque à patisserie  ou encore mieux un Flexipat.

Enfournez dans votre four préchauffé à 150°C pendant environ 15 - 20  minutes 

jusqu'à ce que la surface soit sèche et légèrement dorée, démoulez et laissez refroidir.

Pour la ganache

Mettez le chocolat dans un bol  

Faites bouillir le lait de coco, et versez en  la moitié  sur  le chocolat, mélangez bien et versez l'autre moitié mélangez de nouveau.

Faites 3  rectangles  dans le gâteau  puis  étalez une fine  couche de ganache sur l'un ;

replacez une autre bande de gâteau,  étalez de nouveau de la ganache  et terminez par le 3ème rectangle de gâteau.

Pour finir posez le montage sur une grille puis versez sur le gâteau  pour faire un nappage  saupoudrez de bisures de pistaches et  mettez au frigo  pendant au moins une heure.

 Découpez en carrés avec un couteau sec et chaud en essuyant la lame entre chaque coupe afin d'assurer des résultats plus lisses.

Replacez au frigo et sortez les un peu avant de les dégustez.