Crespelle aux blettes, ricotta et graines de tournesol

    Les "crespelle" le nom italien  pour nos  crêpes,

là elles sont farçies coupées et gratinées au four.

Une recette  vue sur le  Saveurs N° 211 (clic)

Et pour une touche de croquant j'ai ajouté des graines de tournesol de chez mon partenaire Farin'up (clic)

Ingrédients

Pour la pâte

150 g de farine

6 oeufs

 200 ml de lait

*

Pour la farce

environ 8 feuilles de blettes

250 g de ricotta

50 g de parmesan 

Graines de tournesol Farin'up

sel poivre

*

200 ml de crème

50 g de parmesan

Faites votre pâte à crespelle (crêpes )

dans le bol du robot mettez la farine ajoutez 3 oeufs battez puis ajoutez 1 à 1 les autres oeufs.

Ajoutez le lait puis battez pour bien mélanger.

Laissez reposer 1 heure au frigo.

Coupez les feuilles de blettes faites les  chauffer  à la poêle pour enlever un maxiumum d'eau. Ajoutez la ricotta puis mixez la préparation, ajoutez le parmesan puis assaisonnez.

Faites des crêpes un peu épaisse avec la pâte .

Tartinez les crêpes avec la préparation blettes ricottta saupoudrez de graines de  tournesol, roulez la crêpe sur elle même puis avec un couteau bien aiguisé, découpez  dans le rouleau  des morceaux d'environ 4 - 5 cm.

Beurrez un moule un grand moule à tarte

ou des petits moules individuels et déposez les petits rouleaux.

Faites chauffer la crème ajoutez le parmesan puis napepez  les petits rouleaux.

Enfournez dans votre four préchauffé à 200°C environ 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. 

Les enfants mangeront ces légumes pas "si faciles" 

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