Falafels

 Parfait pour l'apéro avec une sauce crèmeuse

ou bien en plat avec une salade.

Ingrédients

400  g de pois chiches en conserve

1 oignon

persil

1 gousse d'ail

3 cuillères  à  soupe de farine de pois chiche

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de gingembre en poudre

sel

poivre

1 bain d'huile pour la friture

Mixez l'oignon le persil l'ail, ajoutez les pois chiches égouttés puis la farine.

Ajoutez les épices et mixez à nouveau.

Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.

Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure au frigo.

Façonnez des boulettes à l'aide de 2 cuillères

Faites frire 2 à 3 minutes puis égouttez sur du papier absorbant.

Servez les falafels chaud avec une sauce crèmeuse, ail citron  ou ail persil... 

Perso je les avais préparé d'avance et passé au four avant de les servir.