Gâche de Gernesey

Une spécialité de Gernesey cette gâche est parfaite pour le petit déjeuné ou le goûter

Ingrédients

300 g de farine complète

75 g de farine type 45

125 g de beurre pommade

1 oeuf

120 g de raisin secs

70 g de lait

7 g de levure boulangère déshydratée

1 pincée de sel

30 g de cassonnade

Mélangez le beurre pommade et le sucre ajouter l'oeuf puis la farine ajoutez le lait et la levure.

    Pétrissez pendant environ 15 minutes, puis ajoutez les raisins.

Laissez lever pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.

Rabattez la pâte puis pétrissez de nouveau quelques minutes.

Mettez le pâton dans un moule à cake.  

Laissez poussez encore  une petite heure  puis enfournez pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C.