Un gâteau chocolat mi cuit ultra fondant.
il est indémoulable pour rependre les termes de
Trish Deseine dans son livre : Je veux du chocolat
Ingrédients
3 oeufs
125 g de beurre
125 g de chocolat
50 g de sucre
Faites chauffer le beurre et le chocolat.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucrejsuqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige puis incorporez les au mélange chocolat.
Versez dans des petits moules et faites cuire environ 15 minutes, 5 minutes de plus pour un moule à manquer.
A consommer encore légèrement tiède.
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Ma Bible du chocolat
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